DEGUSTAZIONE DI CAFFÈ PREGIATI E CIOCCOLATO D’AUTORE ALL’ENOTECA AI VINI SCELTI DI BOLOGNA
Caffè e cioccolato: un matrimonio fra i più consolidati che si rinnova ad ogni assaggio. Sono molti gli aspetti in comune tra questi che possono essere considerati i due cibi fra i più stimolanti e golosi che si trovano in natura. Sia le bacche di caffè sia le fave di cacao nascono infatti come frutto di una pianta che trova il suo habitat naturale nei paesi della fascia equatoriale; è con la tostatura che sviluppano e sprigionano tutti i loro aromi, che prendono poi corpo con l’estrazione e la frantumazione; molte sensazioni di cacao e cioccolato sono presenti in diverse varietà di caffè. Le origini, la storia, l’evoluzione, il connubio fra consumo e socialità sia del caffè sia del cacao nascondono un mondo affascinante che ci porta fino ai giorni nostri. Attraverso la degustazione della nera bevanda esotica proveniente da ogni parte del mondo, estratta con metodo espresso e in infusione con pressofiltro, in abbinamento al cosiddetto “cibo degli dèi” è possibile ripercorrere in una manciata di sensazioni questo lungo viaggio dei sacchi di yuta che contengono il caffè crudo e le fave di cacao. Un pomeriggio dedicato alla scoperta di sensazioni voluttuose accompagnati da due Maestri artigiani che hanno fatto della loro passione una professione: Leonardo Lelli, Torrefazione Caffè Lelli di Bologna e Franco Rizzati, Offelleria Rizzati di Ferrara saranno presenti per consigliare gli abbinamenti più gustosi. L’enoteca “Ai Vini Scelti” di via A. Costa 36 a Bologna ospiterà questo incontro dalle 15,00 di sabato 12 febbraio 2005.
