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Notiziario Marketpress di
Giovedì 28 Ottobre 2004
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Web alimentazione e benessere |
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AICI, ASSOCIAZIONE INSEGNANTI DI CUCINA ITALIANA, E MIELE PER RECUPERARE LA TRADIZIONE DELLA GASTRONOMIA ITALIANA |
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Recentemente a Milano la Miele Italia e l’Aici, Associazione Insegnanti di Cucina Italiana, hanno iniziato una nuova collaborazione . La prestigiosa azienda tedesca ha aperto, infatti, uno show room – Miele gallery - nel cuore della città con uno spazio appositamente dedicato alle lezioni di cucina. Chi partecipa alle lezioni ha l’opportunità non soltanto di apprendere le varie tecniche culinarie, ma anche di conoscere da vicino le ottime prestazioni degli elettrodomestici Miele di nuova generazione. E’ a disposizione il nuovissimo forno a vapore, che permette di realizzare in tempi brevi piatti saporiti e leggeri, i più perfezionati forni ventilati con display interattivo, con cui si realizzano contemporaneamente e con ottimi risultati più pietanze, senza dimenticare il forno a microonde e la pratica piastra Tepan per gustose grigliate in casa. Le lezioni si svolgono settimanalmente e durano circa 3 ore, con inizio alle 13:30. Ciascuna ruota intorno ad un tema: la scelta dei piatti è, infatti, legata alle stagioni e alle ricorrenze del periodo. Ci sarà, per esempio, una “cena di fine inverno”, un “menù di primavera” e un “un buffet per le feste di primavera”. Anche le decorazioni della tavola saranno curate con attenzione, soprattutto quelle a contenuto gastronomico. La A.i.c.i., Associazione Insegnanti di Cucina Italiana è nata nel 1994 per iniziativa di un gruppo di insegnanti di cucina. E’ un ‘associazione apolitica, aconfessionale e non ha fini di lucro. Le scuole Aici sono diffuse su tutto il territorio nazionale ed anche all’estero. L’obiettivo primario che le fondatrici si sono prefisse è stato quello di creare una sorta di solidarietà tra tutti gli insegnanti di cucina italiana, ma soprattutto di divulgare ovunque la cultura e la conoscenza della vera, autentica cucina italiana. La cucina italiana sta attraversando un periodo di grande splendore, ovunque se ne parla, ovunque nascono ristoranti di cucina italiana, ma purtroppo sono poche le persone che effettivamente si preoccupano di rispettarla o che dimostrano di conoscerne la storia e le sue caratteristiche. In nome della novità la gastronomia italiana sta rischiando di perdere le sue prerogative originarie, la sua autenticità, e questo a causa delle scarse conoscenze di base e delle troppe commistioni e contaminazioni. L’obiettivo dell’Associazione è quello di far sì che le generazioni future conoscano la cucina italiana, quella di casa, tramandata di madre in figlia. Una cucina del territorio, a volte semplice nella sua raffinatezza, a volte sontuosa nelle sue elaborazioni, ma legata ai mutamenti stagionali, basata su materie prime di qualità e adattata alle moderne esigenze. Ogni insegnante Aici dedica molto del suo tempo allo studio della nostra storia gastronomica, delle ricette, delle loro origini, delle loro trasformazioni ed evoluzioni nel tempo. Da questa curiosità è nato il progetto sul Mediterraneo, ed esattamente: Collegamenti gastronomici e analogie tra la Sicilia e…..Il resto del Mediterraneo. E’ stato ricercato il filo conduttore, gastronomicamente parlando, che collegasse le varie popolazioni che si sono affacciate sul mare, mantenendo come punto di partenza la Sicilia, ed il risultato è stato entusiasmante con la conoscenza di Greci, Arabi, Normanni, Spagnoli e tanti altri, ognuno importante, ognuno determinante nella storia del Mediterraneo. Infolink: Www.aicionline.it
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