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Notiziario Marketpress di
Venerdì 29 Ottobre 2004
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TRENTINO / TEMPO DI CASTAGNE. FINITA LA RACCOLTA DEL MARRONE NELLE VALLI COMINCIA LA FESTA, OCCASIONE PER GUSTARE QUESTO SAPORITO FRUTTO RISCOPRENDO LA TRADIZIONE CULINARIA
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Castagne e marroni sono i protagonisti dell’autunno in Trentino. Diverse valli hanno una tradizione legata a questo frutto, e sono numerosi i paesi che la celebrano con feste e manifestazioni. Unico il filo conduttore: valorizzare la castagna, la sua storia, ma anche la tradizione gastronomica ad essa legata. In Trentino la coltivazione di marroni e castagne risale a tempi antichissimi, interi boschi di castagni da cui la popolazione contadina di un tempo ricavava frutto e poi farina da usare durante i mesi invernali. Oggi questa tradizione è stata valorizzata con il riconoscimento dell’elevata qualità del marrone trentino, prodotto principalmente nei castagneti che si trovano in Valsugana, nella Valle dell'Adige, nelle Valli Giudicarie, nella Vallagarina, nella zona del Garda e della Val di Ledro. Il periodo della raccolta va dai primi giorni di ottobre fino ad inizio novembre per i castagni che si trovano in zone montane. Ancora adesso i frutti si raccolgono manualmente, aspettando che i marroni cadano a terra una volta maturi. Quando ormai la raccolta volge al termine cominciano le feste. Nei paesi è possibile gustare le castagne appena raccolte, ma anche i dolci e altre pietanze preparate con questo saporito ingrediente. Dal 29 al 31 ottobre, l’appuntamento è ad Albiano in Valle di Cembra con la “Castagnata Biana”. La manifestazione ricorda i tempi lontani in cui le donne del luogo intrecciavano lunghe ghirlande di castagne e arrivavano nel capoluogo per venderle in fiere e mercati. La festa si svolge presso un tendone riscaldato, nel centro del paese; gli ospiti potranno gustare le specialità gastronomiche a base di castagne e farina di castagne, numerosi i dolci. Non mancheranno musiche e balli. Dal 5 al 7 novembre è la volta di Centa San Nicolò e Caldonazzo con un fine settimana enogastronomico. In ristoranti e agritur della zona si potranno gustare menù a base di castagne. Infolink: www.aptpinecembra.it – www.vigolana.com
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