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Notiziario Marketpress di
Giovedì 04 Novembre 2004
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Web alimentazione e benessere |
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SUCCESSO DEL RAVIGGIOLO AL SALONE DEL GUSTO DI TORINO DEGUSTATI 170 CHILI DI FORMAGGIO
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Centosettanta chilogrammi di raviggiolo proveniente dalla fattoria Trapoggio di Santa Sofia, sono stati consumati nel corso del Salone del Gusto, svoltosi a Torino dal 21 al 25 ottobre scorsi, grazie al Parco delle Foreste Casentinesi, Monte Falterona e Campigna e a L’altra Romagna che si sono incaricati di realizzare l’iniziativa. Il raviggiolo dell’Alta Valle del Bidente, Presidio di Slow Food, ha richiamato l’attenzione della stampa e dei visitatori che si sono soffermati nello stand della Regione Emilia Romagna, chiedendo informazioni sulla produzione, conservazione e qualità organolettiche di questo formaggio realizzato con latte vaccino. Il raviggiolo è stato al centro del pranzo che si è svolto in apertura della fiera presso lo stand della Regione Emilia Romagna per celebrare i vini e i sapori della provincia di Forlì-cesena: il formaggio è stato servito in antipasto accompagnato dal savor e come primo piato all’interno dei cappelletti. In seguito, domenica 24 ottobre, è stato offerto come aperitivo e servito in abbinamento a vini di eccellenza. Infine, il 25 ottobre, il produttore Roberto Buscherini, nel corso di un laboratorio sul gusto, ha spiegato le caratteristiche del raviggiolo di fronte a un pubblico curioso e interessato. Il Salone del Gusto si è rivelato come un evento di promozione della Romagna e del nostro territorio.
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