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Notiziario Marketpress di
Giovedì 11 Novembre 2004
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Web alimentazione e benessere |
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I CORSI DI ARTE DEL CONVIVIO - FONDAZIONE GIANNA VIVANTE JOVINELLI |
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Dopo l’enorme successo dell’edizione Eurochocolate 2004 di Perugia, dove il cioccolato si è riaffermato come piacere ineguagliabile per grandi e piccini, all’Arte del Convivio – Fondazione Gianna Vivante Jovinelli - non potevano mancare lezioni e corsi dedicati interamente al “ cibo degli dei”. Angelo Principe, famoso chef pâtissier e nuovo direttore della scuola, svelerà ai partecipanti i segreti per gustare ed apprezzare le qualità di questo alimento. Partendo dal temperaggio, si approderà alla realizzazione di deliziose torte e spumeggianti mousse a base di cioccolato. I corsi si svolgeranno da giovedì 11 novembre al 29 novembre: Un ciclo di 4 lezioni dalle ore 19 alle 22 - € 220. Prima lezione: Temperaggio del cioccolato, Rochers alle mandorle, Arabica (cioccolatini al caffè), Pirottini Irish-coffee, Seconda lezione: Cremoso al caramello, Quadratini nocciola, Tartufi alla cannella, Croccantini al miele, Terza lezione: Balsamico (cioccolatini all’aceto balsamico), Agrumi del Mediterraneo (cioccolatini arancia e limone),Tartufi pinacolada, Cioccolatini al miele, Quarta lezione: Sformatino caldo con il cuore morbido di cioccolato servito con salsa all’arancia, Coppa di mousse al cioccolato con lingue di gatto, Torta al cioccolato, Brownies. I biscotti e la degustazione del the il Tea time si è divenuto ormai un rito sociale così radicato da caratterizzare un'intera società, uno stile di vita e una nuova occasione mondana. Le società che hanno fatto uso di questa bevanda, hanno creato un cerimoniale per celebrare soprattutto un momento di convivialità. L’arte del Convivio propone un corso dedicato interamente alla degustazione del tè in abbinamento a paste dolci e biscotti: “per ogni tipo di tè - sostiene Angelo Principe - occorre abbinare un biscotto particolare”. Si tratta di un ciclo di 4 lezioni in cui si prepareranno diversi tipi di biscotti, dai baci di dama ai cantucci ai frollini e, durante la preparazione di questi, per ciascuna lezione , si degusteranno diversi tipi di tè da abbinare. I corsi vanno dal 18 novembre al 9 dicembre. Prima lezione: Frollini al cioccolato, Esse di frolla, Cantuccini, Seconda lezione: Lingue di gatto, Quadrucci cioccolato e nocciole, Coroncine al sesamo, Maddalenine, Terza lezione: I fiorentini, Baci di dama, Savoiardi, Ovis molis, Quarta lezione: Canestrelli, Damine, Ciambelle all’anice Arte del convivio - fondazione gianna vivante jovinelli Infolink: www.Artedelconvivio.it
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