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Notiziario Marketpress di
Giovedì 11 Novembre 2004
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Web alimentazione e benessere |
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HA IL PROFUMO DELLA “TAGGIASCA” IL GELATO ALL’OLIO EXTRAVERGINE PROPOSTO DALL’ASSOCIAZIONE NAZIONALE CITTA' DELL'OLIO |
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Sarà possibile assaggiare questa inusuale delizia creata da Marco Ferrari alla presentazione della Carta degli Oli a denominazione di origine ad Expo Sapori di Milano. Ha il profumo della “taggiasca” e i colori della Liguria il gelato all’olio extravergine di oliva, l’ultima creazione di Marco Ferrari, che verrà presentata nello spazio dell’Associazione Nazionale Città dell’Olio al Salone dell’Olio di qualità a Expo Sapori di Milano. Marco Ferrari, produttore olivicolo e figlio d'arte, il ristorante di famiglia la Baita di Gazzo d'Aroscia infatti ha più di cent'anni, ha una grande passione per la cucina del territorio che interpreta in modo inusuale. Anche come produttore di olio ha cercato di utilizzare in modo creativo le olive taggiasche, la varietà ligure per eccellenza, preparando patè di olive, olive denocciolate e marmellate dolci di olive. L'ultima sua creazione con l'oro della Liguria è il gelato con l'olio extravergine di olive taggiasche. <Non è stato semplice realizzarlo – racconta Ferrari - volevo una base neutra per esaltare le caratteristiche organolettiche delle olive taggiasche. Dopo vari tentativi ho trovato eccellente quello preparato con una base di yogurt>. Il Salone dell’Olio di qualità è realizzato dall’Associazione Nazionale Città dell’Olio e la Gestione Fiere di Milano nell’ambito di Expo dei Sapori, nel capoluogo lombardo dal 12 al 15 novembre 2004. Il Salone è collocato all’ingresso del padiglione di Expo dei Sapori ed è pensato come una vetrina, organizzata in spazi regionali, sulla produzione olivicola di qualità delle Città dell’Olio.
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