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Notiziario Marketpress di
Lunedì 29 Novembre 2004
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CONVEGNO IN VIDEOSTREAMING LUNEDI' 29 AL SIA DI RIMINI “IL CAMERIERE DI RISTORANTE, IL CAMERIERE D’ALBERGO : IL CUORE DELL’OSPITALITÀ” AL SALONE INTERNAZIONALE DELL’ATTREZZATURA ALBERGHIERA |
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Rimini, 29 novembre 2004 - “E’ il momento di cominciare a formare un nuovo esercito di camerieri moderni, di persone che non solo “portano i piatti” ma capaci, per cultura e formazione, di suggerire, commentare e servire sapori, prodotti e vini. Camerieri che consigliano, descrivono, decidono, … prendono la comanda. Camerieri parlanti”. Il cameriere è la figura più importante per il settore della ristorazione, il servizio è il cuore dell’ospitalità. Nella tavola rotonda si cercherà di dare risposte al paradigma del cameriere muto e del cameriere parlante; alla distinzione tra i diversi tipi di ristorazione, il cameriere di ristorante e il cameriere di albergo; alla necessità di una nuova definizione, di un nuovo nome per il cameriere. Verrà inoltre presentato il “Il Manuale del cameriere parlante”, realizzato da Trademark Italia per la Scuola Regionale di Ristorazione della Romagna. Programma dei lavori : ore 14,30 – 17,30 : Prima parte : il manuale del cameriere parlante Presentazione di : Aureliano Bonini, presidente Trademark Italia, Lubiano Montaguti, resp. Scuola Regionale di Ristorazione della Romagna Commento di : Umberto Girando, Ristorante La Pergola Cavalieri Hilton, Roma, Luciano Racca, Grand Hotel Villa Serbelloni, Bellagio, Andrea Bertelli, Hotel Michelangelo, Riccione. Seconda parte : il cameriere cuore dell’ ospitalità Modera e conduce: Carlo Cambi, giornalista “Viaggi La Repubblica”. Comunicazioni di: Giuseppe Pezzotti, docente Cornell University, Usa, Marco Mussoni, direttore Confcommercio Rimini, Massimo Fossati, segretario Ust-cisl Rimini, Iole Pelliccioni, preside Ipssar Riccione, Giovanna Ubalducci, Assessore alla Formazione del Comune di Cattolica, Massimo Pironi, Assessore alla Formazione Provincia di Rimini. Conclusioni : Andrea Gnassi, presidente Commissione Cultura, Turismo della Regione Emilia Romagna Durante la Tavola Rotonda, verrà presentato il videoricettario ed il collegamento in videostreaming sul sito www.Scuolaturismo.org alla Cornell University- Ithaca (N.y.) Usa, alle Scuole Regionali di Ristorazione di Cesenatico e di Serramazzoni, agli Ipssar di Riccione, Forlimpopoli, Cervia e Castel S.pietro Terme.
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