|
|
|
 |
|
|
| |
Notiziario Marketpress di
Giovedì 02 Dicembre 2004
|
|
| |
|
|
| |
Web alimentazione e benessere |
|
| |
MACERATA: UN TERRITORIO DI ETICHETTA. LA EX.IT , AZIENDA SPECIALE DELLA CAMERA DI COMMERCIO DI MACERATA PRESENTA A MILANO LE ECCELLENZE VINICOLE |
|
| |
|
|
| |
Cesare Latini, Presidente dell’Azienda Speciale della Camera di Commercio di Macerata Ex.it. Ha presenziato a Milano insieme con Giuliano Bianchi, Presidente della Camera di Commercio di Macerata ad una serata di grande interesse per la divulgazione delle eccellenze del territorio maceratese. Dopo la presentazione di Carlo Cambi, e la relazione Vino e tradizione nel territorio di Macerata dello storico Evio Hermas Ercoli, si sono svolte le relazioni Le eccellenze enologiche della provincia di Macerata ad opera di Roberto Potentini, enologo e le Degustazione delle eccellenze enologiche del territorio maceratese ad opera del sommelier Cesare Lapadula. In particolare sono stati presentati e apprezzati il Rosso Piceno che, prodotto in una vasta zona che comprende le province di Ancona, Macerata e Ascoli Piceno, si ricava dalle uve dei vitigni Sangiovese, Montepulciano e con l’eventuale minima aggiunta di Trebbiano e Passerina, ha un colore rosso rubino, con odore gradevole e sapore asciutto, sapido e armonico. Gradazione minima: 11,5. Nella parte più a sud della zona di produzione, con una gradazione minima di 12° e con un anno di invecchiamento obbligatorio, si ottiene il tipo “superiore” che dovrà avere un colore rosso rubino non troppo carico e che tende al granato con l’invecchiamento: odore gradevole, vinoso, leggermente etereo: sapore sapido, armonico e gradevolmente asciutto. Uso: da pasto, se invecchiato da arrosto. Il Verdicchio di Matelica. Nella zona collinare avente per epicentro Matelica (provincia di Macerata) e che si estende fino a Fabriano (in provincia di Ancona), dalle uve di Verdicchio con l’eventuale aggiunta di Trebbiano toscano e Malvasia toscana, si produce un bel vino brillante, paglierino tenue, dall’odore delicato e dal sapore asciutto, armonico con retrogusto gradevolmente amarognolo. Gradazione minima: 11,5° Uso: da pesce. Si produce anche nel tipo “spumante”. Vernaccia di Serrapetrona. Si tratta dì un gradevole vino rosso spumante naturale, ottenuto dalle uve, leggermente appassite, di Vernaccia nera, localmente conosciuta come Vernaccia di Serrapetrona, cui si uniscono talvolta modeste quantità di Sangiovese, Montepulciano e Ciliegiolo, prodotte sulle colline del ristretto territorio del comune di Serrapetrona in provincia di Macerata e dì altri comuni confinanti. Ha un colore che va dal granato al rubino; spuma persistente; odore aromatico, vinoso e sapore amabile o dolce con fondo gradevolmente amarognolo. Gradazione minima: 11,5° Uso: da fine pasto. Con un contenuto di zuccheri superiore viene attribuita la qualifica di”amabile” o “dolce”.
|
|
| |
|
|
| |
<<BACK
|
|
|
|
|
|
|
|
