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Notiziario Marketpress di
Giovedì 09 Dicembre 2004
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Web alimentazione e benessere |
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“IL TALEGGIO E LA STORIA DI EMILIO MAURI” UN ORIGINALE VOLUME A CURA DI DA FRANCA FESLIKENIAN, EDITO DA GRIBAUDO EDIZIONI |
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Protagonista indiscusso il buon Taleggio, o meglio, il Bontàleggio del Caseificio Mauri nel libro “Il Taleggio e la storia di Emilio Mauri”, scritto da Franca Feslikenian, edito da Gribaudo Edizioni. Un piacevole sguardo al recente passato, quello dei nostri nonni e bisnonni, raccontato sotto un’ottica squisitamente legata alle tradizioni e al formaggio. Un libro rivolto non solo ai fanatici del gusto e dell’arte casearia, ma a tutti quelli che sanno apprezzare la semplicità e la forza d’animo di una generazione che pochi hanno saputo prendere come esempio. Il libro infatti viaggia su due binari paralleli: da una parte si nota il meticoloso lavoro di ricerca dell’autrice che ha scovato notizie e curiosità legate alla storia del Taleggio, fin dal tempo dei Romani. Dall’altra c’è la vicenda più umana, quella di Emilio Mauri che più di ottanta anni fa seppe amare il territorio della Valsassina (Lc). Quel territorio che gli permise di realizzare un sogno con la nascita di un’azienda, grazie alla quale oggi il Taleggio è quello che è. Il volume diventa anche spunto per una riflessione sul gusto e sulle tendenze alimentari moderne.
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