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Notiziario Marketpress di
Giovedì 16 Dicembre 2004
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Web alimentazione e benessere |
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OLTRE IL 65% DEGLI ZAMPONI E COTECHINI SULLE TAVOLE DEGLI ITALIANI SARANNO QUELLI TIPICI, I MODENA IGP |
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A Natale, oltre il 65% degli zampone e cotechini presenti sulle tavole degli italiani saranno Zamponi Modena Igp e Cotechini Modena Igp ossia prodotti certificati e la cui tipicità è stata riconosciuta dall’Unione europea nel 1999. Il Presidente del Consorzio di tutela Zampone Modena Cotechino Modena, Alberto Severi, esprime grande soddisfazione per i risultati del Consorzio dei due salumi Igp. “Le aziende si sono fortemente indirizzate verso la produzione certificata e quindi verso una produzione di qualità. Nel 2003, infatti, la produzione nazionale dei due prodotti Igp è stata di 4,5 milioni di kg su un totale di circa 7 milioni di kg di produzione nazionale annua di zamponi e cotechini. Nel 2004 ci aspettiamo un ulteriore incremento della produzione certificata”. “Il consumo, purtroppo, è ancora fortemente stagionale, concentrato nel periodo delle festività natalizie e di fine anno - afferma il Presidente Severi. In realtà questi due prodotti potrebbero essere consumati durante tutto l’anno in virtù del fatto che sono alimenti con un buon equilibrio nutrizionale e possono essere quindi consumati con maggiore frequenza”. Lo Zampone e il Cotechino Modena Igp si riconoscono dai “tasselli” che compaiono sulle confezioni. Oltre alla scritta “Zampone Modena “ o “Cotechino Modena”, nel tassello viene riportato il marchio comunitario dei prodotti Igp (quello tondo e giallo), il marchio blu del Consorzio di Tutela e la scritta “garantito dal Ministero delle Politiche Agricole e forestali.
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