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Notiziario Marketpress di
Giovedì 16 Dicembre 2004
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Web alimentazione e benessere |
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CRESCE LA GAMMA DEI PRODOTTI QUALIFICATI DALL’ISTITUTO NAZIONALE ESPRESSO ITALIANO: RAGGIUNTA QUOTA 100 |
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I cinque soci più recenti dell’Istituto Nazionale Espresso Italiano ottengono la qualificazione di 2 macchine espresso e 13 miscele che potranno ora esporre il marchio dell’Inei. Cresce così la gamma delle macchine, dei macinadosatori e delle miscele certificati dall’Istituto Nazionale Espresso Italiano per dare il migliore risultato in tazza: siamo ora a ben 100 prodotti che garantiscono il massimo della qualità. Costadoro, Filicori-zecchini, Torrefazione Parenti (proprietaria dei marchi Mexico e Caffè Giovannini), Schreyögg e La Spaziale: cinque nomi prestigiosi dell’espresso italiano che, associatisi recentemente all’Istituto Nazionale Espresso Italiano, hanno ottenuto nei giorni scorsi la certificazione di propri prodotti che ora potranno fregiarsi del prestigioso marchio “Espresso Italiano”. Sale così a 100 il numero dei prodotti qualificati tra macchine, macinadosatori e miscele (l’elenco completo è consultabile a www.Espressoitaliano.org). Un numero importante, che testimonia il successo di una certificazione che vuole tutelare appieno l’espresso, uno degli ambasciatori della cultura e della creatività italiana, spesso svilito da cattive preparazioni che provocano lo sdegno nel consumatore, invece di dargli l’attimo di puro piacere che si attende. Per questo dal 1998 l’Istituto Nazionale Espresso Italiano si impegna a difendere l’espresso di qualità attraverso una certificazione riconosciuta dal Csqa (certificato di conformità numero 214 del 24 settembre 1999, Dtp 008 ed. 1) che prevede esclusivamente l’impiego di miscele qualificate, macinadosatori e macchine qualificate e operatori abilitati. Alla base della certificazione il profilo dell’Espresso Italiano Certificato, elaborato con la partnership con l’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè e con il know-how del Centro Studi e Formazione Assaggiatori. Grazie a una ricerca che ha coinvolto migliaia di consumatori, si sono definite le preferenze del pubblico in materia di espresso e confrontate con il giudizio degli esperti. Da questo processo è nato il profilo dell’Espresso Italiano Certificato che ha permesso di individuare una volta per tutte l’espresso perfetto, quello che non tradisce le aspettative del consumatore. All’istituto Nazionale Espresso Italiano aderiscono ben 30 diverse aziende tra torreffattori e costruttori di macchine e macinadosatori, tutti grandi nomi dell’economia e della storia del caffè non solo in Italia, ma ora anche all’estero, con un fatturato globale di 350 milioni di euro. Le aziende si impegnano a rispettare e seguire quanto definito dalla certificazione, in modo da garantire che l’attrezzatura e le miscele qualificate siano sempre in grado di produrre soltanto un espresso perfetto. Com’è l’Espresso Italiano Certificato? Luigi Odello, segretario generale dell’Inei e dell’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè, lo identifica in «una tazzina con circa 25 millilitri di caffè ornato da una crema consistente e di finissima tessitura, di color nocciola tendente al testa di moro, resa viva da riflessi fulvi. L’aroma deve essere intenso e ricco di note di fiori, frutta, cioccolato e pan tostato. In bocca l’espresso deve essere corposo e vellutato, giustamente amaro e mai astringente» e ribadisce che «questo hanno messo in evidenza le migliaia di test svolti sui consumatori e le decine di prove con assaggiatori professionisti. E questo è quanto è stato codificato attraverso il profilo di conformità dell’Espresso Italiano Certificato».infolink: www.Espressoitaliano.org
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