al centro di originali eventi. Di pelle liscia e talvolta rossiccia, grande raramente più di una nocciola, dagli amici comunemente detto il “bianchetto”. E’ lui, il tartufo marzuolo, il protagonista della prima festa d’avvistamento della primavera, nelle Crete senesi. Il fratello emergente del pregiatissimo tartufo bianco sarà al centro di un week end nel sud della provincia di Siena ,durante il quale antichi sapori e mestieri troveranno suggestive occasioni di rilancio. E’ la “Festa del tartufo marzuolo”, in programma sabato 5 e domenica 6 marzo 2005 a San Giovanni d’Asso,a culminare un fine inverno decisamente originale nei comuni delle Crete. Grazie in prima battuta al prologo di Buonconvento, il comune sede del Museo Etnografico della Mezzadria che già sabato 26 febbraio terrà banco tra “Dolci vini & musei”. Obiettivo di questa giornata sarà il recupero delle conoscenze più vecchie e diffuse, almeno un tempo, in tema di pietanze tradizionali ed in particolare di “fine pasto”: a Buonconvento sarà così presentato un volume di ricette riesumato dopo 30 anni, oltre ai manicaretti preparati sul momento da esperte mani paesane. Una settimana più tardi, le attenzioni invernali per le Crete senesi si sposteranno a San Giovanni d’Asso. Grazie all’Associazione Tartufai senesi, il più liscio ed abbordabile tra i tartufi d’Italia sarà in vendita nelle vie del paese dal primo fino all’ultimo week end di marzo. Ma il Marzuolo sarà anche al centro di un convegno in programma la mattina di domenica 6 marzo, durante il quale saranno passate in rassegna le carte tematiche sulle zone tartufigene della provincia di Siena, ma anche le conseguenze fiscali per il settore in virtù dell’ultima legge Finanziaria. Dalla teoria alla pratica, nel pomeriggio della stessa domenica sarà possibile assistere ad una battuta di cerca del tartufo marzuolo in una delle tartufaie protette della zona, o partecipare alle visite guidate nel Museo e nel centro di documentazione, aperto lo scorso novembre – primo in Italia – nei sotterranei del castello di San Giovanni. L’altra protagonista della festa di marzo sarà la canapa tessile: un convegno in programma sabato 5 darà conto del singolare progetto che grazie alla Regione Toscana coinvolge le Crete senesi, la comunità montana della Valtiberina e il comune apuano di Zeri attorno a questa fibra brillante, resistente ed a basso impatto ambientale. A sera, capi in canapa saranno protagonisti di un vero e proprio defilé, nella sala alta del Castello. Per tutte le informazioni è possibile contattare il n. 0577 803101.