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Notiziario Marketpress di
Giovedì 26 Febbraio 2004
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Web alimentazione e benessere |
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AÇAI DALL’AMAZZONIA IL FRUTTO DELLA VITA |
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Presentato ufficialmente in Italia agli addetti ai lavori ed al pubblico, in occasione del Mia di Rimini, l’Açai rappresenta un’assoluta novità per l’Italia e l’Europa. L’açai (si pronuncia assaì) è un frutto brasiliano che cresce spontaneamente nello stato del Parà, nella zona settentrionale della foresta amazzonica. E’ un prodotto completamente naturale, dalle molte proprietà nutrizionali, fonte di energia, vitamine, minerali e fibre alimentari. Questo frutto cresce su una palma (‘Euterpe Oleracea’), è simile ad un grosso mirtillo di circa 1,5 cm, di colore viola, non ha la buccia ma un grosso nocciolo che occupa quasi l’80% del frutto. E’ facilmente deperibile e deve essere lavorato entro le 24 ore successive alla raccolta. Dopo la lavorazione si presenta sotto forma di polpa color vino e viene servito mescolato a sciroppo di guaranà – per renderlo più cremoso e dolce, ma anche per rispettare la tradizione - e solitamente accompagnato con frutta fresca in pezzi e mùsli. Per secoli gli Indios dell’Amazzonia hanno consumato questo frutto, come base alimentare e le sue innumerevoli proprietà nutrizionali gli hanno fatto conquistare nel tempo il nome di ‘frutto della vita’. L’açai ha un buonissimo sapore e fa bene a tutti. Contiene vitamine e sali minerali, contribuisce a prevenire l’invecchiamento della pelle e di tutto l’organismo; è ideale complemento di ogni dieta, sia dimagrante che di mantenimento per il suo alto potere saziante, grazie alle fibre che contiene aiuta a combattere la stitichezza e regolare l’intestino, per la presenza di grassi insaturi (omega 6-9) contribuisce a limitare l’accumulo di colesterolo delle arterie. Amato dalla cosidetta ‘Generazione Salute’, da tempo l’Açai ha conquistato gli Usa dove è diventato in poco tempo la bevanda ufficiale degli sportivi, perché naturalmente energetico, dissetante e ricco di sali minerali. Importato in Italia dalla società Açai Power, con sede a Riccione, questo prodotto sarà presto venduto negli Açai Point, dove si potrà gustare nelle ricette originali, come in Brasile. Nei prossimi mesi l’Açai sarà distribuito anche in negozi e supermercati, confezionato sotto forma di coppa o stecco. Açai è ottimo in ogni momento della giornata: a colazione, pranzo, cena, merenda, dopo lo sport e anche come dessert. Proprieta’ nutrizionali e biochimiche (per ogni 100 g) 129 Kcal 2,5 g fibre vegetali; 2,5 g lipidi 1,56 g proteine; 110,03 mg antocianine 42,3 mg calcio; 1,42 mg ferro 9,1 mg fosforo; 12,06 mg potassio 52 mg sodio; 1,94 mg vitamine.
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