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Notiziario Marketpress di
Venerdì 25 Febbraio 2005
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PACO RONCERO & SASSICAIA: DUE STELLE DEL PANORAMA ENOGASTRONOMICO IN SCENA A LA PERLA. IN OCCASIONE DELL’INVESTITURA DI NEO CAVALIERI AMANTI DEL SASSICAIA, IL 22 MARZO 2005 ALL’HOTEL LA PERLA DI CORVARA (BZ) ARRIVA DA MADRID L’ALLIEVO PREDILETTO DI FERRAN ADRIá. PROPOSTA SOGGIORNO 20-23 MARZO 2005
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C’è chi è mosso da passione per la terra e le vigne, per la finezza e la perfezione del vino, chi considera invece l’esser Cavaliere una “missione” da compiere nella vita, altri amano collezionare le varie annate ed altri ancora sono curiosi dell’insolito: molteplici e diverse le motivazioni che spingono imprenditori, artisti, viticoltori, liberi professionisti e protagonisti dei media a voler diventare Cavalieri amanti del Sassicaia. Tutti però hanno in comune la grande passione per il vino toscano che ha scritto gran parte della storia vitivinicola italiana. Il 22 marzo 2005 all’Hotel La Perla di Corvara in Badia (BZ) si svolgerà la VI cerimonia di investitura al Cavalierato e, come da tradizione, l’evento sarà felice pretesto per un grande appuntamento enogastronomico: ad allietare il desco di ospiti e Cavalieri, questa volta sarà il nuovo talento gastronomico della Spagna, Paco Roncero. A fargli da contraltare, un’altra stella: il Sassicaia 2002, che sarà degustato in compagnia del produttore, il Marchese Incisa della Rocchetta. Paco Roncero, l’allievo prediletto di Ferrán Adriá – Paco Roncero compie gli studi presso la scuola superiore alberghiera di Madrid, città che gli ha dato i natali. Nel 1991, entra nel team de cuisine del Casino di Madrid, istituzione centenaria della capitale, e nel ‘94 vi assume la direzione del servizio banchetti. Nel 1997, partecipa e arriva secondo al campionato dei giovani cuochi della “Communidad de Madrid” e terzo nel campionato nazionale spagnolo. Nel 1998, la svolta decisiva per la crescita professionale dello chef madrileno: Ferrán Adriá diventa supervisore gastronomico del Casino di Madrid. La nomina porta una rivoluzione nel panorama della cucina madrilena e spagnola. Paco Roncero collabora alla società di catering El Bulli gestita da Ferrán Adriá, divenendone il discepolo. Dal 2000 Roncero è chef de cuisine della Terrazza (1 stella Michelin) del Casino di Madrid, ristorante simbolo di Madrid. CHI VUOL ESSERE CAVALIERE… – La cerimonia avrà inizio alle 14 di martedì 22 marzo 2005 con la degustazione di Sassicaia 2002. Seguirà l’investitura che avverrà tra il Murin, il locale ápres ski de La Perla e il “Tempio del Sassicaia”, ala del Mahatma Wine (www.mahatmawine.it), cantina dell’hotel. Le pareti del Tempio sono tappezzate da 5 mila bottiglie di Sassicaia delle diverse annate. Al centro della sala, la bottiglia n. 1, un Sassicaia del 1968, prima annata di produzione. Alla cerimonia, presenzia il Consiglio dei Maestri, tra questi Michil Costa, deus ex machina dell’iniziativa e il Gran Maestro Marchese Nicolò Incisa della Rocchetta, che consegna ai neo-adepti la preziosa spilla raffigurante la stella, simbolo del Sassicaia, sormontata dalla Perla, luogo di nascita del Cavalierato. Chi volesse partecipare all’investitura (costo 180 euro), può compilare la richiesta di adesione on line dal sito www.sassicaia.it CENE GOURMET, SCI E VOLO IN ELICOTTERO – Il pacchetto soggiorno che l’Hotel La Perla propone dal 20 al 23 marzo 2005 va da 858 euro (standard e singola) a 866 euro (comfort) a 898 euro (Romantik) a persona in camera doppia e comprende tre pernottamenti, tre cene, uno spettacolo di flamenco (sera 21/03/05) e tour in elicottero sulle Dolomiti (ore 13 21/03/05). Possibilità di prenotare anche singole iniziative: cena 20/03/05 firmata Alexander Egger, chef de La Perla e Arturo Spicocchi, chef de La Stüa de Michil, ristorante stellato dell’hotel, 98 euro a persona; cena 21/03/05 preparata da Paco Roncero e servita a La Stüa de Michil, 225 euro a persona; cena 22/03/05 in compagnia del Marchese Incisa della Rocchetta e del Suo Sassicaia, 115 euro a persona; tour in elicottero 90 euro a persona. Naturalmente, c’è tempo anche per lo sci di fine stagione sulle splendide piste dell’Alta Badia. Info: Hotel La Perla, Corvara/Alta Badia, tel. 0471.831000 e-mail: laperla@altabadia.it
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