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Notiziario Marketpress di
Venerdì 25 Febbraio 2005
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SUA MAESTA' IL MAIALE: ULTIMO APPUNTAMETO (25/27 FEBBRAIO 2005)
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Ultimo appuntamento con “Sua Maestà il Maiale” nel fine settimana che chiude “in bontà” febbraio, tra delizie suine di ogni tipo. Alla Trattoria Solari di Compiano (tel. 0525.824895/824801) venerdì 25, sabato 26 e domenica 27 si incomincia il lauto banchetto di “arrivederci” al maiale con antipasto di salame, coppa e pancetta nostrana, accompagnati da ciccioli, lardo e pancetta. Si continua poi con bomba di maiale, tortelli alla carne di maiale e tagliolini alla salsiccia, e con i secondi “classici” cotiche e fagioli, piedini di maiale, cotechino e polenta, lonza di maiale in crema di funghi e costine al forno con patate. Insieme a vino bianco e rosso, dolci della casa, caffè e grappa il menu è proposto a 25 euro, con prenotazione obbligatoria. Per l’ultima scorpacciata di maiale nero, il 25, 26 e 27 febbraio, bisogna invece prenotare all’Azienda agrituristica Castelcorniglio di Solignano (tel. 338.3804859), dove si comincia con salame di maiale nero accompagnato da pane casalino e giardiniera di verdure. Come primo il menu prevede delicate tagliatelle con cipolla, guanciale e funghi e si continua con una succulenta grigliata di maiale nero: bracioline, salsicce, costine, bistecche e coppa, servite con salse, mostarda e contorni di stagione. Il tutto a 30 euro, vini, dolci, caffè e liquori inclusi. La rassegna gastronomica, organizzata dalla Pro Loco di Varano de’ Melegari, in collaborazione con la Comunità montana delle Valli del Taro e del Ceno, la Provincia di Parma, la Regione Emilia Romagna e alcuni Comuni della Valceno danno appuntamento all’anno prossimo per nuove scorpacciate.
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