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Notiziario Marketpress di
Giovedì 24 Marzo 2005
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Web alimentazione e benessere |
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SI È TENUTA, PRESSO “IL LABORATORIO” DI VIGHIZZOLO D’ESTE UNA GIORNATA DEDICATA ALLA “PASTA” |
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Il corso, tenuto dallo chef Fabio Tacchella, è andato ben oltre le consuete dimostrazioni. L’incontro ha infatti proposto tecniche inedite ed applicazioni inusuali della pasta fresca. Si è dimostrato come la pasta fresca possa essere un ingrediente versatile per tutte le preparazioni: un involucro salato oppure dolce o, ancora, destinato a ripieni diversi. Durante la lezione dimostrativa, che ha seguito il corso, lo chef ha proposto un percorso alimentare completo, dall’antipasto al dessert giocando con profumi, sapori e utilizzando una serie di ingredienti sempre legati al mondo della pasta. E’ stato possibile affrontare le peculiarità della pasta all’uovo, o esaminare la possibilità di carne cotta in crosta di pasta all’uovo. Ma il vero tratto caratteristico di questo incontro è stata la proposta, da parte dello chef, di nuove idee e suggerimenti per personalizzare i menù e anche per “stupire” il cliente: alcuni fra questi la cottura della pasta davanti al cliente (cottura in padella) oppure la cottura al forno per coloro che hanno linee di catering. Un corso nuovo quindi, non tanto nei temi proposti ma quanto nell’impostazione e particolarmente apprezzato, a giudicare dalle valutazioni effettuate nei questionari, dai partecipanti. Ancora una volta “Il Laboratorio” si propone come “alleato” dei propri clienti, pronto a suggerire soluzioni innovative e vincenti. www.Farinaearte.com
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