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Notiziario Marketpress di
Sabato 05 Giugno 2004
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RUBEO CONVIVIO ALLE RICORDANZE DI SAPORI 2004: IL SECONDO IMPERDIBILE APPUNTAMENTO AL CASTELLO DI SAN SECONDO IL 5 GIUGNO
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Per il secondo appuntamento delle Ricordanze di Sapori, edizione 2004, è di scena il Rubeo Convivio nel Castello di San Secondo, in programma per il 5 giugno all'interno del cortiletto d'onore del castello. Il Rubeo Convivio, organizzato dall'associazione Corte dei Rossi, è la rievocazione in costume di un matrimonio del 1523 e si inserisce nella manifestazione cittadina del Palio delle Contrade; davanti al tavolo d'onore, cui sederanno cavalieri e nobildonne, i musici e le danzatrici allieteranno gli ospiti con intermezzi musicali, danze e rappresentazioni teatrali. Come ha ricordato il presidente della provincia di Parma, Vincenzo Bernazzoli: "Le Ricordanze di Sapori, coniugando tradizione, storia e sapori, incarnano a pieno il genius loci di un territorio così ricco di memoria." La cena avrà inizio alle 22 per lasciare il tempo che la sfilata del corteo nuziale giunga al castello attraversando le vie del borgo. Il menu è a cura dello chef Cristiano Ghiretti e prevede: trionfo di frutta fresca e nettare d'uva; come antipasti un connubio di prosciutto soffritto con gran bacalare di marzapane al melone e spalla di San Secondo giuncata di visciole elette; a seguire come primi piatti macaroni di pan raffermo schiccherati ai gherigli di noce, maltagliati in veste leggera di limone a ghiado d'anguilla in foglia d'alloro; quindi i secondi, con Suprème di pennuto silvano in farcia di frutta fresca, spinacio lesso all'uvetta passita, picaja di vitello in pastura aromatica ad olire di dragoncello, articiocco brasato al butirro; infine la dolce frolla trasricchita di persiche duracine rubellate in gelatina e la Torta Rubeo Convivio. Il tutto annaffiato da Brusco Rosso del Conte I.G.T., Rubea Fortana del Feudo I.G.T., Vivace Malvasia gentilizia del Serraglio dei Colli di Parma e Vin Speziato. Il costo della cena è di 45 euro ed è necessaria la prenotazione. La rassegna Ricordanze di Sapori dei Castelli del Ducato di Parma e Piacenza viene organizzata in collaborazione con Provincia di Parma, Provincia di Piacenza, Banca di Piacenza, Unione Appennino e Verde e Fidenza Village, outlet shopping nel cuore del "Ducato". Informazioni e prenotazioni: Associazione Castelli del Ducato di Parma e Piacenza - Club di Prodotto (tel. 0521.829055/823221), Parma Turismi (tel. 0521.228152), Piacenza Turismi (tel. 0523.305254). Le prenotazioni si possono effettuare anche agli sportelli della Banca di Piacenza e, tramite Internet, sul sito dell'Associazione dei Castelli www.castellidelducato.it
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