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Notiziario Marketpress di
Sabato 05 Giugno 2004
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ALTO ADIGE / CON LE MANI IN PASTA. A VALDAORA OGNI SETTIMANA, PER TUTTA L'ESTATE 2004, SPECIALI CORSI DI CUCINA TRADIZIONALE
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La grande varietà e la ricchezza della cucina del Südtirol sono note in tutte Italia, riconosciute dalla critica per i suoi piatti gourmet, ma anche per la genuinità della cucina contadina locale. Nei menu tradizionali s'incontrano la consuetudine sudtirolese con quella mediterranea e quella ladina. A Valdaora (Alto Adige-Südtirol) scoprirne i segreti e imparare i trucchi del mestiere è possibile. Per tutta l'estate, ogni martedì Hans Agstner tiene corsi di cucina tipica tirolese. Si comincia alle 10 e si finisce giusto all'ora di pranzo, per passare direttamente dalla preparazione all'assaggio. "Ogni volta prepariamo un piccolo menu: dal primo al dessert - spiega Agstner - io mostro come si fa, i miei "allievi" osservano, poi mettono in pratica". I gruppi non sono mai composti da più di una decina di partecipanti, cosicché tutti possono partecipare alla preparazione. "Un menu tipico è fatto da canederli, oppure gnocchi di speck o schlutzkrapfen, ravioli farciti con ricotta tipici pusteresi, conditi con parmigiano, burro fuso e erba cipollina. Come secondo, costine di maiale al forno, gulasch di manzo, arista tirolese con crauti". Dulcis in fundo, "krapfen, niggilan, krapflan e molte altre squisitezze". Ma un menu come si deve non è mai senza pane. E voilà: ogni mercoledì, sempre a Valdaora, corsi per imparare a fare il pane con Hans Sapelza. Farina di segale, farina di frumento, acqua sale, cumino e trigonella: ecco gli ingredienti del pane pusterese doc! "E' un pane molto profumato ed è molto leggero da digerire", precisa Sepelza. "Dopo averlo impastato insieme lo si cuoce nei forni di una volta. Quelli all'aperto, che scaldano a legna". Tra cucina, tradizioni, natura e cordialità, le basi per una indimenticabile vacanza a Valdaora ci sono tutte. Inoltre, sono tante le opportunità per godersi un soggiorno a Valdaora. La zona dispone di quasi 3000 posti letto. L'offerta spazia dall'Hotel a 4 stelle ai Garni, piccoli alberghi a conduzione familiare, confortevoli e accoglienti. Ci sono anche possibilità di pernottamento nei Masi (gli agriturismi). I prezzi vanno, in alta stagione, dai 140 euro a persona fino ai 20 euro negli agriturismi.Infolink: www.olang.com
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