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Notiziario Marketpress di
Lunedì 07 Giugno 2004
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A SAPORE DI MARE IN PRIMO PIANO L’INFORMAZIONE AI CONSUMATORI, LE AZIONI REGIONALI A SUPPORTO DEL PIANO INTEGRATO DELLA PESCA E LA TUTELA DELLA SALUTE DEI PESCATORI OGGI ULTIMO GIORNO DI APERTURA |
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Genova, 7 giugno 2004 - Parodiando una celebre gag di Massimo Boldi si potrebbe dire “Come dite voi a Milano acciuga? Noi a Genova acciuga”. E sì perché il pubblico di Sapore di Mare –la rassegna sulla pesca responsabile, sulle tecnologie e i sapori del pesce in programma alla Fiera di Genova fino a oggi, lunedì 7 giugno – resta stupito nell’apprendere che ogni specie possa praticamente cambiare nome ogni trenta chilometri. Un pubblico attento – oggi quanto mai numeroso - e ansioso di conoscere e di cogliere le differenze tra il “solito” pesce e il “pesce ritrovato”, tra l’acciuga del mar ligure e quella del catanese. Ieri mattina in sala stampa è stato presentato il calendario “Le Rotte del Gusto” elaborato da Olpa - Osservatorio Ligure Pesca Ambiente – per far conoscere al pubblico alcune varietà di pesci forse da troppo tempo dimenticate. Questa iniziativa volta alla valorizzazione della biodiversità nasce per divulgare l’educazione al cibo, come elemento aggregante tra le diverse culture e l’antica tradizione del sapore di mare locale. Il Mar Ligure risulta estremamente ricco come diversità di ambienti di pesca, si catturano, infatti, oltre 60 specie ittiche diverse e la Liguria che ha una tradizione peschereccia secolare, ha sviluppato un ricco ricettario gastronomico proprio con i pesci considerati “poveri”, non solo per la qualità e la bontà di queste carni ma anche per la freschezza - perché spesso venduti direttamente dai pescatori - e soprattutto per l’economicità rispetto a quelli più conosciuti e utilizzati. All’interno del calendario, si possono trovare gli indirizzi dei punti vendita degli associati Agci Pesca, Federccopesca e Lega Pesca della Liguria, le regole base per individuare la freschezza dei prodotti, la loro stagionalità e le ricette della tradizione ligure e mediterranea che più ne esaltano i sapori. Nel corso della presentazione sono state illustrate le iniziative delle “Rotte del gusto” a cui hanno aderito 49 ristoranti genovesi che nel periodo di Sapore di Mare propongono nei loro locali diversi e speciali menù secondo le più tradizionali ricette. La valorizzazione del patrimonio enogastronomico e la promozione del pesca turismo saranno tra gli obiettivi prioritari per il rilancio del turismo ligure. Lo ha specificato nel corso della presentazione del calendario dell’Olpa il Vice presidente della Regione Gianni Plinio annunciando il varo nei prossimi giorni della legge di riforma sul Sistema Turistico Locale che porterà alla sostituzione delle Apt con società miste pubblico-private. La novità è che - oltre alla Regione, al Comune e all’Amministrazione Provinciale - potranno entrare a farne parte anche Associazioni di categoria, Albergatori, Ristoratori, Associazioni di Pesca, ma anche privati con progetti per la valorizzazione del proprio territorio che puntino alla riscoperta dei prodotti tradizionali della cucina ligure e alla diversificazione e implementazione dell’offerta turistica legata al mare, con una particolare attenzione al pescaturismo. Al primo posto l’incremento dei flussi turistici dal Nord Europa. La giornata di oggi L’ospite d’onore di Arte d’aMare sarà oggi alle 18 Fernanda Pivano. Genovese di origine, colei che per prima fece conoscere agli italiani Hemingway e la Beat Generation, sarà la protagonista dell’incontro Hemingway, il mare e la Liguria. La scrittrice, saggista e grande traduttrice svelerà ricordi personali, curiosità e retroscena a testimonianza dell’amore che Hemingway nutriva per il mare. Alle 15.00 l’appuntamento con letteratura e cibo prevede un incontro con Allanbay. Laureato in economia politica alla Bocconi, Bay si è occupato di vendita, editoria scientifica, tecnica e medica e di produzioni televisive, ma il suo grande amore è sempre stata la cucina: il suo libro “Cuochi si diventa”, edizioni Feltrinelli, è diventato un best-seller proponendo consigli pratiche e citazioni dotte, aneddoti e pensiero filosofico applicato alla cucina. Un incontro da gustare. Alle 16.30 Nico Orengo, osservatore attento e sensibile, autore di romanzi, poesie e filastrocche per bambini che riflettono le mille sfumature della vita quotidiana, incontrerà il pubblico con “Dal salto dell’acciuga alla cucina crudele”, conducendolo fra le pagine dei suoi libri, che spesso contengono riferimenti al cibo e al pesce. Nella mattinata di domani, alle 11.30 nella Sala Rossa di Fieracongressi una tavola rotonda dal titolo “Consu-mare, Diritti, Tutele, Informazione”, organizzata dal Comitato per la tutela al consumo e all’utenza della Regione Liguria in collaborazione con le Associazioni dei consumatori, mentre alle 12.30 in Sala Stampa (Padiglione C) l’Assessore all’Istruzione, formazione e lavoro della Regione Liguria Nicola Abbundo presenterà il Progetto interregionale- Azioni di sistema correlato al “Piano integrato nel settore della Pesca”, un progetto ifinanziato con il contributo del Fondo sociale Europeo. La sala rossa di Fieracongressiospiterà poi alle 15.00 il seminario “Tutela della salute nelle attività della pesca professionale”, organizzato dall’Assessorato alla Salute della Regione Liguria in collaborazione con Olpa (Osservatorio Ligure Pesca Ambiente) e le Associazioni di categoria della pesca. Infolink: www.Saporedimare-online.it
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