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Notiziario Marketpress di
Giovedì 10 Giugno 2004
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Web alimentazione e benessere |
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GRAN BRETAGNA: UN GRANDE PRODUTTORE DI CARNI E UN LEADER DELLA DISTRIBUZIONE SI RIVOLGONO A CRYOVAC |
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Per Il Confezionamento Di Carne Di Alta Qualita’ Abp (Anglo Beef Processors) è uno dei maggiore produttori di carni fresche della Gran Bretagna. Consapevole che un nuovo stile di vita si è ormai affermato nei paesi occidentali, Abp ha cambiato radicalmente la propria politica commerciale e punta su prodotti e sistemi di packaging innovativi per venire incontro alle esigenze dei consumatori. Tanto che si tratti dell’”arrosto della domenica” che della classica lombata, Abp ha sviluppato prodotti di prima qualità che offrono valore aggiunto, varietà e praticità. Abp è uno dei due produttori che riforniscono la grande catena britannica Sainsbury’s. L’impianto Abp di Ellesmere (Shropshire, Inghilterra del nord), specializzato nella produzione di carni di manzo, comprende un mattatoio, locali per disossare e linee di produzione; con un output settimanale di 600.000 unità consumatore, Ellesmere lavora quasi esclusivamente per Sainsbury’s. Nel luglio 2003, Abp e Sainsbury’s hanno iniziato la commercializzazione di una gamma di carni di alta qualità, nota con il marchio “Taste the Differencetm”. Un grande cuoco inglese, ben noto in televisione, venne scelto come testimonial, mentre lo sviluppo di una nuova concezione di packaging fu affidato a Cryovac. L’idea era proporre ai consumatori una nuova gamma di carni estremamente tenere, grazie a un efficace sistema di frollatura. I partner del progetto (produttore, distributore e il cuoco, responsabile delle ricette) fissavano così i loro obiettivi: carni di prima qualità, frollate per almeno 21 giorni e confezionate in modo ottimale per garantire freschezza assoluta e conservabilità prolungata. La nuova gamma è il risultato di anni di lavoro e della capacità di Abp di applicare i tradizionali metodi di frollatura ad una produzione in grande scala. Il nuovo marchio comprende un’ampia gamma di tagli di carne (filetti, lombate e bistecche) nonché articoli per i banchi carni. Stando alle specifiche fornite a Cryovac, i prodotti di confezionamento dovevano essere sicuri, di grande qualità, stampabili e differenziati; le confezioni dovevano, d’altra parte, ispirarsi ad una presentazione tradizionale e fornire informazioni al consumatore. La risposta Cryovac è stata un abbinamento di materiali di confezionamento che garantisce il rispetto di tutte le specifiche. Per le bistecche di manzo è stato scelto il sistema sottovuoto Cryovac Darfresh che offre presentazione ottimale, sicurezza ed ermeticità delle confezioni. Il confezionamento “seconda pelle” rispetta ed esalta la forma naturale dei prodotti e consente una conservabilità prolungata. Per gli arrosti di manzo è stato scelto il sacco neutro Cryovac Bb4l, abbinandolo ad un vassoio Cryovac Ubrt.i sacchi con proprietà barriera Cryovac permettono una conservabilità prolungata e mantengono le caratteristiche organolettiche delle carni. I vassoi U-brt sono specificatamente indicati per carni a lunga conservabilità. Entrambi i sistemi garantiscono qualità ottimale e massima conservabilità. Per le informazioni ai consumatori è stato impiegato un confezionamento esterno, realizzato con buste laminate Cryovac Eod, stampabili in nove colori. Per la distribuzione e l’esposizione, le unità consumatore sono infine collocate su vassoi trasparenti in Pvc. Cryovac ha quindi proposto una soluzione di confezionamento completa che prevede materiali interni ed esterni. Per gli articoli destinati al banco carni sono stati impiegati i sacchi con proprietà barriera Cryovac Bb325. I grandi tagli di arrosto di manzo sono tagliati secondo le esigenze del consumatore; questo sistema consente evidentemente di far fronte alle variazioni della domanda. La nuova gamma si è rivelata un successo immediato: i consumatori sono stati attratti dalla novità, dalla varietà, dalla praticità e dalla qualità delle carni. Oltre alla sicurezza e conservabilità, le nuove confezioni garantiscono una qualità ottimale, sono altamente innovative, con un design di forte impatto visivo, consentono un’efficace differenziazione del marchio e permettono di stampare informazioni sui prodotti, ricette e consigli gastronomici. "Il contributo di Cryovac è stato determinante per il successo del nostro progetto”, afferma Andrew Cracknell, direttore generale dell’impianto Abp di Ellesemere. Il migliore argomento di vendita della nuova gamma è la perfetta frollatura delle carni. È noto che la frollatura sottovuoto, processo che Cryovac ha introdotto già da molti anni, influisce positivamente sulla tenerezza e il sapore della carne di manzo. I consumatori non hanno tardato a notare la qualità superiore dei prodotti Abp e si stanno convincendo dei vantaggi del nuovo metodo.
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