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Notiziario Marketpress di
Sabato 19 Giugno 2004
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EMILIA ROMAGNA / RICORDANZE DI SAPORI (2): IL 23 GIUGNO ATMOSFERE MAGICHE E SAPORI INCANTATI PER LA NOTTE DELLA RUGIADA AL CASTELLO DI ROCCABIANCA |
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La notte di San Giovanni, fra il 23 e il 24 giugno, è chiamata "notte della rugiada" e narrano le leggende popolari che sia una notte fatata in cui gli alchimisti e i guaritori di un tempo usavano raccogliere le erbe e le piante officinali. Ricordanze di Sapori 2004 celebra questa atmosfera incantata al Castello di Roccabianca, in provincia di Parma, con la serata ‘Alchimie di sapori nella notte della rugiada’, in programma per il 23 giugno. La cena sarà accompagnata dalle musiche dell'ensemble Enerbia, gruppo musicale tradizionale che sta valorizzando i repertori di musica popolare delle "Quattro Province" dell'Appennino nord-occidentale. Il menu, curato dallo Chef Massimo Spigaroli del ristorante Al Cavallino Bianco, è composto da diverse portate tutte legate alla magica notte di San Giovanni: per antipasto sono previste focacce cotte nel forno a legna con le erbe aromatiche, lardo speziato, pancetta, salame Gentile, crostoni di pane con luccio in salsa, paste al vento farcite con persutto e pesce del Po, crocchettine fritte di fegatelli, di verdurine e di fonduta di cacio Parmeggiano, culatello e salame; per primo piatto tortelli d'erbette "a la parmesana"; per secondo il porcelletto nero alle erbe. Come dessert crema montata con gli amaretti e zabaione e infusi di bacche e frutti del Castello (Bargnolino, Nocino, Sburlon). Come vini vengono proposti il Biancofrizzantino e il Fortana del Taro I.g.t. Antica Corte Pallavicina, il Gutturnio D.o.c. Riserva Zerioli e il Moscato Colli di Parma D.o.c. Lamoretti. La cena sarà servita alle 20.30, la prenotazione è obbligatoria e il costo è di 45 euro. In caso di maltempo ci si sposterà ai saloni del Piano Nobile. La rassegna Ricordanze di Sapori dei Castelli del Ducato di Parma e Piacenza viene organizzata in collaborazione con Provincia di Parma, Provincia diPiacenza, Banca di Piacenza, Unione Appennino e Verde e Fidenza Village,outlet shopping nel cuore del "Ducato". Informazioni e prenotazioni: Associazione Castelli del Ducato di Parma e Piacenza - Club di Prodotto infolink www.Castellidelducato.it
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