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Notiziario Marketpress di
Giovedì 24 Giugno 2004
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Web alimentazione e benessere |
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LA GUIDA C’È OLIO E... OLIO IN TOSCANA. EDIZIONE 2004 A CURA DI ANDREA ZANFI , PER UNO SPACCATO COMPLETO DEL PANORAMA OLEARIO TOSCANO |
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Le due edizioni precedenti hanno dato buoni frutti e sono servite come “punto di partenza” per l’ipotesi di lavoro che ha visto gli autori in prima linea per la costruzione di meccanismi di rinnovamento, attraverso un “laboratorio aperto” per chi intende misurarsi e crescere , e di un osservatorio permanente capace di analizzare i dati emersi. Il volume, curato annualmente da Andrea Zanfi, che si avvale della collaborazione di numerosi esperti del settore, ha lo scopo di far dialogare e di mettere in rapporto tra loro una pluralità di soggetti ed enti, quali organizzazioni, consorzi e amministrazioni, creando un meccanismo culturale evolutivo di marketing e di crescita capace di coinvolgere “il sistema dell’olio in Toscana”. Anche per il 2004 si é deciso di continuare con il metodo adottato per la prima e la seconda edizione, in modo tale che il risultato finale possa essere ancor più autorevole: tutti gli oli sono stati sottoposti ad una degustazione cieca, effettuata da un Panel Test ufficiale riconosciuto a livello nazionale che ha determinato le caratteristiche soggettive del prodotto, mentre, in contemporanea, un laboratorio di analisi certificato e riconosciuto dal Ministero è stato chiamato ad avvalorare le caratteristiche oggettive dell’olio. Risultato di questo puntuale lavoro è un testo utile e molto pratico che propone un vero e proprio screening, sia del territorio che delle imprese, ma soprattutto “dell’olio” in Toscana con 166 oli selezionati a fronte di 339 aziende contattate. Per ognuno di essi: informazioni, scheda tecnica, immagine dell’etichetta, prezzi, valutazione e recapiti dell’azienda. La guida, oltre alla dettagliata panoramica, articolata per provincia, di questo vasto numero di oli di Toscana, contiene saggi, articoli e informazioni sulle origini, sull’importanza e il significato attuale dell’olivo nel paesaggio toscano, sullo studio dei genotipi di olivo, sulla valutazione organolettica degli oli, sui rapporti tra olio, medicina e alimentazione, su come il prodotto è stato degustato ed analizzato, sulle norme per l’etichettatura e altro ancora. Infolink: www.Carlocambieditore.it
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