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Notiziario Marketpress di
Giovedì 07 Ottobre 2004
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Web alimentazione e benessere |
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FONDAMENTA DEL GUSTO PRESENTA IL MEGLIO DELLE SPECIALITA’ REGIONALI AL PUBBLICO PROFESSIONALE DI TUTTO IL MONDO DAL 21 AL 25 OTTOBRE, AL SALONE DEL GUSTO DI TORINO |
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Il prestigioso Salone del Gusto di Torino, la più grande e completa vetrina dei prodotti tipici e tradizionali, che dal 21 al 25 ottobre 2004 raccoglie a Torino il pubblico di appassionati del mangiare bene dal mondo, ospita anche quest’anno, per la seconda volta, il Consorzio Export Fondamenta del Gusto. Il Consorzio, nato due anni fa come Confraternita, intorno a due idee-guida (l'amore per le cose buone della miglior tradizione italiana e la convinzione che unire le forze moltiplica i risultati), ed una “mission” particolare: promuovere il food Made in Italy d'alta gamma, soprattutto nei mercati internazionali. In quest’ottica la partecipazione alla mostra torinese è di particolare importanza: il Salone del Gusto è caratterizzato da una filosofia molto vicina a quella del Consorzio, ossia, dare spazio, visibilità e conseguentemente opportunità ai piccoli produttori, soprattutto alle produzioni a denominazione di origine o tradizionali, quelle che hanno una storia, quelle da salvaguardare, quelle in grado di fornire ai migliaia di visitatori, tra operatori professionali e consumatori finali, che in gran parte giungono dall’estero, un quadro completo delle migliori specialità regionali italiane. Il Consorzio si presenta a Torino forte d'importanti riconoscimenti e successi già ottenuti a livello nazionale ed internazionale. Particolarmente significativo il calendario delle partecipazioni fieristiche in Italia e, soprattutto all'estero compiute con grande successo quest'anno: la partecipazione al 18° Salone Internazionale del Club dei Gourmets di Madrid dello scorso aprile e il ritorno al Cibus di Parma dal 6 al 10 maggio, il debutto, dal 27 al 29 giugno, a New York al Summer Fancy Food Show, preceduto dalla “missione” canadese (una delegazione del Consorzio ha incontrato a Toronto, in collaborazione con gli uffici Ice, un gruppo di operatori locali). I protagonisti del Consorzio Export Fondamenta del Gusto – nove piccoli e medi produttori di specialità gastronomiche, accomunati dai valori e passioni basati sulla qualità e genuinità dei loro prodotti - due anni fa hanno deciso di unirsi per condividere esperienze, obiettivi ed informazioni, nella convinzione che i consumatori meritano prodotti di eccellenza e che chi li produce, merita più mercato. Così, i nove hanno dato vita al Consorzio Export Fondamenta del Gusto finalizzato a far conoscere e promuovere i loro cibi naturali e semplici a chi, come loro, considera la buona gastronomia come uno dei gusti primari della vita e condivide il motto mangiare sano per vivere bene. Il Consorzio presenta a Torino una vastissima gamma di eccellenti specialità (le “referenze” sono più di duecento), che per tutta la durata del Salone potranno essere degustate e anche acquistate: dagli antipasti ai dolci, dall’olio extravergine di oliva all’aceto balsamico, dai formaggi alle marmellate, dal riso alla pasta. Una scelta raffinata che permette di creare un menù completo dall’antipasto al dolce e al caffè! I nove protagonisti del Consorzio Export Fondamenta del Gusto, con i loro prodotti sani e genuini, particolarmente curati dalla selezione delle materie prime al confezionamento, coprono l'Italia enogastronomica da Nord a Sud, spaziando tra le specialità delle tradizioni di ben otto diverse regioni: Piemonte (con Risi & Co. Srl di Michele Perinotti), Veneto (con la Torrefazione Artigiana Caffè del Doge di Bernardo Della Mea), Emilia Romagna (con il Caseificio Sociale Castellazzo di Giulio Pratissoli e l’Antica Balsamica S. Giacomo di Andrea Bezzecchi), Toscana (con l’Azienda Agricola “Il Frantoio” di Vicopisano di Nicola Bovoli), Lazio (con la Di Ciaccio specialità Dolciarie di Antonio Di Ciaccio), Marche (con La Pasta di Giovanni Perna, di Graziano Perna), Puglia (con la Sapori del Salento Di Stefanicò di Francesco Muscella) e Sicilia (con La Nicchia di Gianni Busetta). Lo scopo principale di Fondamenta del Gusto è promuoverre la conoscenza e i sapori dei prodotti dehli Associati al fine di costruire una strategia di distribuzione capillare per conquistare maggiore quota del mercato nel food e raggiungere i numerosi consumatori alla ricerca di un’alimentazione genuina e di qualità, soprattutto all’estero. Lo stand del Consorzio (Pad. 3 – Stand R 16), durante i cinque giorni del Salone di Torino diventerà, quindi, un prezioso punto d'incontro tra i produttori consorziati, operatori professionali e consumatori finali: un’occasione di stringere nuove, forti, relazioni commerciali. Un prezioso strumento nella promozione dei propri prodotti e nell’andare incontro ai consumatori è costituito anche da Internet. Per informazioni e acquisti diretti cliccare su www.Fondamentadelgusto.it. Ecco un breve ritratto delle nove aziende che costituiscono il Consorzio Export Fondamenta del Gusto. Risi & Co. Di Michele Perinotti, nel rispetto delle tradizioni della propria zona, le Grange Vercellesi, produce il riso delle varietà più pregiate (come Carnaroli e Vialone Nano) accanto ai raffinati Venere Nero e Rosso Selvatico Integrale, nonché cereali, farine e biscotti. Il pastificio La Pasta di Giovanni Perna, seguendo l’antica tradizione marchigiana, utilizza trafile in bronzo ed essiccazione lenta e a basse temperature. L'attuale titolare, Graziano Perna seleziona le migliori semole di grano duro ottenendo un prodotto con un colore particolarissimo e una caratteristica ruvidità che permette di trattenere meglio i condimenti. Il Caseificio Sociale Castellazzo di Giulio Pratissoli produce da più di cent’anni il vero Parmigiano Reggiano, nelle migliori tradizioni della propria zona, la campagna reggiana, con una stagionatura lenta e graduale, ottenendo così un prodotto semplice, sano e naturale. L’antica Balsamica San Giacomo di Andrea Bezzecchi che continua le tradizioni della propria famiglia e del territorio, produce il vero aceto balsamico tradizionale di Reggio Emilia, un prodotto dalle origini millenarie, e delle specialità uniche come gelatina di balsamico, cioccolatini San Giacomo ripieni, appunto, di balsamico. L’azienda Agricola Il Frantoio di Vicopisano di Nicola Bovoli, nel rispetto delle tradizioni della propria zona, alle pendici del Monte Pisano, produce un ottimo olio extravergine di oliva della varietà “frantoio”. Tra le altre specialità dell’azienda ci sono anche “filetti di cinghiale” in olio extravergine d’oliva, Kiwi sciroppati e Nettarina di Kiwi. Sapori del Salento Di Stefanicò di Francesco Muscella, seguendo le tradizioni del basso Salento, produce l’Orgolio, olio extravergine d’oliva ottenuto dalle varietà più pregiate e “storiche” del territorio (Cellina di Nardò, Ogliarola, Leccino), accanto ad una serie di conserve vegetali all’Orgolio e al naturale, nonché la Salsa di pomodoro biologica, confetture di frutta e “Ficherell”, fichi secchi con mandorla. Di Ciaccio Specialità Dolciarie di Antonio di Ciaccio, nelle migliori tradizioni pasticciere della propria zona, la provincia di Latina, produce delle vere leccornie: la pastiera, la torta saracena, i mostaccioli e una serie di “Delizie” al caffè, al limone e all’arancia. La Nicchia di Gianni Busetta propone il meglio dei profumi e dei sapori dell’isola di Pantelleria: capperi, pomodori secchi, uva passa di Zibibbo, origano. Caffè del Doge di Bernardo Della Mea continuando la cultura Veneziana del vivere, ripropone i segreti dell’antica Torrefazione Extradoge fondata dal cav. Rizzardini: il “Venetian Style Espresso”, ossia miscelazione separata e tostatura chiara.
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