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Notiziario Marketpress di
Giovedì 07 Ottobre 2004
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Web alimentazione e benessere |
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L’ITALIA DELLE REGIONI AL SALONE DEL GUSTO 2004 - I SAPORI DELLA LOMBARDIA |
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Al Salone del Gusto, dove cresce lo spazio dedicato alle culture e alle tradizioni gastronomiche del mondo, sono ancora i cibi e le cucine regionali italiane a ricoprire un ruolo di primaria importanza. I Laboratori del Gusto, iniziative ideate per far conoscere l'eccellenza della produzione artigiana nazionale, presentano abbinamenti e degustazioni illustrati direttamente da esperti, produttori, agricoltori, artigiani e viticoltori. Nel Padiglione 5 del Lingotto i prodotti della Lombardia sono protagonisti in 18 Laboratori del Gusto: Gio 21 h. 16:00, Dal San Daniele al Patadok - L006 (con le bollicine della cantina di Franciacorta Monte Rossa); Gio 21 h. 16:00, La geometria della Val Taleggio - L011 (degustazione di quattro caci della Val Taleggio con i vini della Val Calepio); Ven 22 h. 13:00, I salumi emiliani - L038 (etichette delle tre aziende franciacortine Il Mosnel, Contadi Castaldi e Majolini); Ven 22 h. 13:00, Salumi ecumenici - L044 (degustazione, tra gli altri, di salame d’oca di Mortara); Ven 22 h. 16:00, Apple pie e altre mele in pasticceria - L056 (con i vini dolci della Cantina Sociale di La Versa); Ven 22 h. 19:00, Carni marinate al vino - L079 (con le bollicine della cantina Fratelli Muratori di Capriolo, Brescia, in Franciacorta); Sab 23 h. 13:00, Mortadella e bollicine - L096 (bollicine di Franciacorta Uberti); Sab 23 h. 16:00, Salumi lungo il Po - L097 (con il salame mantovano – Presidio Slow Food – e il salame lodigiano. Presentazione del volume Dispensa del Po di Slow Food Editore); Sab 23 h. 16:00, Esperienza Birra: come nasce una birra - L103 (laboratorio didattico sulla produzione della birra artigianale con Agostino Arioli del Birrificio Italiano di Lurago Marinone, Como); Sab 23 h. 19:00, Sono tutti salami - L118 (degustazione di Salame Mantovano, Presidio Slow Food); Dom 24 h. 13:00, I Salumi strani dei Presìdi - L133 (tra gli altri il Violino di capra della Valchiavenna, Presidio Slow Food); Dom 24 h. 16:00, Eccellenze dei Presìdi nei formaggi di malga - L155 (Bitto “Valli del Bitto” e Bagòss di Bagolino); Dom 24 h. 16:00, Grana Padano e Dolcetto di Dogliani Superiore - L156, Dom 24 h. 19:00, Parmigiano-reggiano dall’antipasto al dolce - L171 (con il Franciacorta Satén Ferghettina); Lun 25 h. 13:00, Nomi particolari, forme particolari - L178 (con il Pannerone di Lodi, Presidio Slow Food); Lun 25 h. 13:00, Mortadelle dei Presìdi - L187 (etichette dell’azienda Guido Berlucchi di Cortefranca, Brescia); Lun 25 h. 16:00, Bagna cauda e verdure dei Presìdi - L194; Lun 25 h. 16:00, Le razze del Culatello - L206 (con il Franciacorta Bellavista). Nel Mercato del Buon Paese viene proposta ai visitatori un’accurata selezione di specialità regionali, che si possono acquistare dalle bancarelle nelle vie tematiche. E ovviamente, si distinguono all’interno del Mercato del Buon Paese i Presìdi Slow Food, un’occasione per acquistare e conoscere autentiche rarità. Dalla Lombardia ne arrivano 6: Bagòss di Bagolino, Bitto “Valli del Bitto”, Grano saraceno della Valtellina, Pannerone di Lodi, Salame casalìn dei contadini mantovani, Violino di capra della Valchiavenna Il Salone del Gusto è una manifestazione fieristica a cadenza biennale alla quinta edizione, aperta al pubblico, che dà spazio e visibilità alle produzioni di qualità del comparto enogastronomico mondiale, in particolare a quelle a denominazione di origine o tradizionali, e che si propone di trasmettere i contenuti di civiltà che questo straordinario patrimonio agro-alimentare implica. Il visitatore del Salone del Gusto trova in un vasto mercato diviso in vie tematiche una selezione di produttori dell’agroalimentare provenienti da tutto il mondo. Spiccata è la vocazione didattica del Salone del Gusto, in grado di fornire ai consumatori-visitatori le chiavi di lettura per comprendere le caratteristiche dei prodotti esposti e proposti. Numerose sono le possibilità di degustare cibo, vino e molte altre bevande. Organizzatori: Regione Piemonte, Slow Food
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