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Notiziario Marketpress di
Giovedì 14 Ottobre 2004
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Web alimentazione e benessere |
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IN CIOCCOLATO VERITAS. INCONTRO DIBATTITO SUL CIOCCOLATO A MILANO PROMOSSO DA CAFFAREL |
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Il Professor Veronesi, Direttore dell'Istituto Europeo di Oncologia, e membro della "Confraternita del Cioccolato", ha dichiarato: "il cioccolato è l'unico dolce totalmente vegetale che ha una straordinaria ed equilibrata composizione di elementi: 1/3 di grassi vegetali (gli stessi dell'olio d'oliva), 1/3 di carboidrati e 1/3 di proteine. Contiene la teobromina, un alcaloide molto meno forte della caffeina. La teobromina dilata i vasi celebrali e tiene svegli le persone: il cioccolato nel complesso fa bene, da ossigeno al cervello e a parer mio concilia il sonno". Durante il dibattito Maria Latella afferma che: il cioccolato è una straordinaria compensazione alle nostre crisi e depressioni. Inoltre quando persone diverse scoprono la stessa affinità sul cioccolato, hanno la sensazione di appartenere allo stesso "club" e di poter condividere una trasgressione socialmente accettata. La passione per il cioccolato trova anche molti estimatori e consensi all'interno del mondo politico. La Signora Veronica Berlusconi e il Presidente Carlo Azelio Ciampi sono dei grandissimi appassionati. Willy Pasini, psichiatra e sessuolo, ha affermato che: il cioccolato può essere considerato un compromesso tra una medicina ed un auto-regalo, non ha alcuna valenza sessuale e di peccato. Ciò è storicamente confermato da un editto di papa Paolo V, che definisce il cioccolato come una bevanda e per questo bevibile anche durante la quaresima. Il cioccolato è una "dipendenza" minore, che non provoca più pudore. Nel cioccolato infatti è presente la feniletilamina, un ormone, che noi produciamo quando siamo innamorati e che il cioccolato può sopperire. Ne può così conseguire la definizione del Cioccolato come metadone dell'amore. A conferma di questo, una ricerca inglese sottolinea come il 60% donne sia disposta a rinunciare al sesso ma non al cioccolato, mentre ciò vale solo per il 33% degli uomini. Il sesso stanca il cioccolato no, soprattutto quello fondente. Il giornalista e scrittore Gigi Padovani sottolinea come i mezzi di comunicazione si sono adoprati ad usare il cioccolato con un'aura magica. Nel 1994 si inizia a parlare di cioccolato ma sarà il 2000 a vedere un'esplosione del fenomeno a causa della discussione sugli oli vegetali ammessi dalla normativa europea. In 10 anni il cioccolato fa notizia, è una soft news, che rende più piacevole la lettura del giornale. L'aumento di attenzione nei confronti del cioccolato e del suo mondo ha favorito la crescita di importanza sul mercato del cioccolato italiano, che ha tre diverse espressioni: quello gianduia, tipicamente torinese, quello fondente toscano e quello di Modica. Antonio Bulgheroni, presidente di Cafferl e Lindt Sprungli, sottolinea come: <<nel suo nascere il cioccolato in Italia non era considerato un prodotto di qualità e si rivolgeva ad un consumatore che non aveva la raffinatezza del gusto per apprezzarlo. Oggi la Lindt produce 4 milioni di tonnellate di cioccolato italiano di assoluta qualità. Bisogna inoltre notare come l'Italia, nonostante l'aumento delle vendite, abbia il consumo procapite di cioccolato più basso d'Europa ed è solamente seguita dalla Grecia>>.eugenio Guarducci, presidente di Eurocholate, sostiene che: <<Eurocholate è un luogo fisico per darsi del goloso e per esaltare i caratteri edonistici e di divertimento legato a questo prodotto. Il successo di questa manifestazione è dimostrato dalla fidelizzazione del pubblico, Infatti il 66% delle persone ritorna nelle edizioni successive. In particolare le donne sono le maggiori consumatrici di cioccolato al latte mentre gli uomini preferiscono il cioccolato come prodotto da meditazione, da accompagnare per esempio al whisky. La conferma di ciò si può riscontrare nel fatto che sono numerosi i gruppi di sole donne, che partono, lasciando a casa i mariti, per venire a questa manifestazione>>. Dal confronto di tutti questi elementi, sostiene ancora Guarducci, si può dedurre come il cioccolato non sia una moda ma un fenomeno strutturale, infatti il cioccolato fa notizia ed è l'unico che ha raddoppiato le vendite nel giro di 10 anni.
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