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Notiziario Marketpress di
Giovedì 14 Ottobre 2004
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Web alimentazione e benessere |
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IL VINCITORE DI ILLY COCKTAIL COMPETITION È ROBERTO PELLEGRINI, BARMAN DEL GRITTI HOTEL DI VENEZIA |
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Roberto Pellegrini, barman del Gritti Palace Hotel di Venezia con il suo cocktail, la Dama Bianca, è il vincitore della prima illy Cocktail Competition. 21 barman, provenienti dai più famosi bar italiani, si sono sfidati presso il Caffè Lavena di Piazza San Marco a Venezia, nella creazione del miglior cocktail a base di caffè espresso.Roberto Pellegrini è stato selezionato dalla giuria composta da: Roberto Sassi di illycaffè, Beppe Bonazzoli di Bargiornale, Idia Anselmi di Gente Viaggi, Davide Di Corato di Fuori Casa, Luisa Tagliento di Gulliver, Oriella Pontani di Bell’italia, Carla Rey di Caffè Lavena. La ricetta del cocktail vincitore vede uniti nello shaker con ghiaccio cristallino: caffè espresso illy freddo, gocce di assenzio, zucchero di canna, il tutto da versare in doppia coppetta e da coprire con crema di latte.Il cocktail Dama Bianca verrà inserito nella “Carta del caffè” che illy offre ai suoi clienti. Con questo concorso illy ha voluto sottolineare l’importanza della figura e della professionalità del barista come veicolo di innovazione nel rispetto della tradizione di una bevanda largamente diffusa in tutto il mondo. Maestria e fantasia vengono affiancate alla cura per il servizio e alla cortesia. “Nel corso degli ultimi anni – afferma Andrea Illy – il bar è diventato sempre più il luogo che deve saper adeguare la propria offerta alle diverse esigenze del consumatore in occasione dei diversi momenti della giornata. Questa tendenza ha portato spesso il gestore del locale a cercare delle soluzioni versatili e polifunzionali che hanno consentito in molti casi di rilanciare un settore che negli ultimi anni stava vivendo un momento di stanchezza”. Illy Cocktail Competition rientra nel progetto che l’azienda illycaffè sta sviluppando di recente, cioè l’ideazione di ricette creative da alternare al classico espresso. Lo scorso luglio per esempio illy ha presentato illy freddo, l’espresso per l’estate. Illy Cocktail Competition costituisce, quindi, un ulteriore tassello nell’impegno verso la diffusione della cultura della qualità e dell’eccellenza del bar all’italiana, obiettivo perseguito da illycaffè attraverso iniziative come la collaborazione alla Guida Bar d’Italia del Gambero Rosso e soprattutto la nuova divisione aziendale illy bar innovation, che sovraintende all’illy bar concept (Ibc) e all’Università del Caffè di Trieste.
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