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Notiziario Marketpress di
Giovedì 08 Luglio 2004
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Web alimentazione e benessere |
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MOLINO QUAGLIA E “IL LABORATORIO” PRESENTANO A CIBUS MOSCA LE NOVITÀ PER IL SETTORE RISTORAZIONE
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Molino Quaglia è sinonimo, per il settore dell’industria molitoria italiana, di continua ricerca sia in tema di tecnologie sia di materie prime: è infatti un’azienda che da molti anni opera in questo campo e non solo ha saputo mantenersi al passo con i tempi ma li ha addirittura precorsi. Molino Quaglia (che da sempre macina farine di grano tenero, integrali e tostate) ha fatto in modo che non andasse svilito a mero processo industriale una delle lavorazioni che vanta un ruolo fondamentale nel nostro sistema alimentare così come nella nostra cultura. E’ nato quindi “Il Laboratorio”: prima sede italiana specificamente dedicata ai corsi di panificazione professionali e per appassionati oltre che punto di diffusione gastronomica e culturale per i valori nutizionali del pane e dei derivati della farina. “Riteniamo sia giunto il momento” annuncia Chiara Quaglia “di far conoscere la nostra attività e i nostri prodotti all’estero. Quale miglior palcoscenico di Cibus Mosca? La Russia è un mercato molto attento e interessato a un consumo di prodotti alimentari di qualità. La nostra “squadra” ha messo a punto una serie di iniziative e prodotti che saranno di grande interesse per i ristoratori che desiderano offrire alla propria clientela prodotti di alto livello qualitativo e di elevata tradizione”. “Il Laboratorio”, che da sempre effettua le verifiche e i controlli qualità delle miscele prodotte da Molino Quaglia, a partire dal 2003 si è prefissato un traguardo ancora più complesso: diffondere la cultura della panificazione e della pasticceria. “Il Laboratorio” commenta sempre Chiara Quaglia, presidente della società Arte Innovativa degli Alimenti che gestisce direttamente la struttura “è nato in particolare per fornire risposte all’esigenza sempre più sentita da parte degli operatori del settore di ridare il giusto peso e l’importanza adeguata alla produzione di pane e prodotti di pasticceria”. “Il Laboratorio” presenta un fitto calendario di corsi, gestiti dai più grandi maestri panificatori o chef pasticceri, in grado di trasmettere le conoscenze pratiche e teoriche di questi due settori così come di altre discipline legate alla nutrizione e alla gastronomia. L’attività de “Il Laboratorio” non si limita all’organizzazione dei corsi ma arriva allo studio e alla produzione di farine e mix assolutamente innovativi, realizzati per rispondere alle particolari esigenze dei professionisti del settore. Un’ampia gamma di prodotti quindi, a disposizione dei professionisti del settore, in grado di soddisfare le clientele più esigenti. Si pensi, ad esempio alle ultime novità prodotte: “Glutinò” e “Moretto”, la prima una farina priva di glutine e il secondo un mix per la realizzazione di un pane ricco di fibra e con poche calorie. Linee di prodotto che guardano lontano, alle esigenze dei consumatori di domani ma che possono vantare un’esperienza antica.
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