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Notiziario Marketpress di
Giovedì 28 Aprile 2005
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Web alimentazione e benessere |
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PREMIO PER LA “CULTURA ENOGASTRONOMIA DELL’ALTO ADIGE 2005” IL SETTORE VITIVINICOLO DELL’ALTO ADIGE E L’UNIONE ALBERGATORI E PUBBLICI ESERCENTI (HGV) PREMIANO I VINCITORI |
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In occasione della 83esima Mostra Vini di Bolzano sono stati assegnati i premi per la Cultura Enogastronomia dell’Alto Adige. Una giuria di esperti ha scelto quattro vincitori in un nutrito gruppo di candidati nelle categorie hotel, ristoranti, locali tipici, bar/enoteche. Vino e gastronomia sono ormai una matura realtà culturale del panorama altoatesino, ogni giorno capaci di sorprendere e soddisfare gli ospiti e i tanti appassionanti del buon bere e della cucina di questa terra. Con questo premio il settore Vitivinicolo dell’Alto Adige e l’Unione Albergatori e Pubblici Esercenti (Hgv) intendono far crescere la consapevolezza di quanti operano in questo settore e favorirne la conoscenza. Il premio viene assegnato ogni anno a chi si è particolarmente distinto nella diffusione della cultura enogastronomia all’interno della categorie Hotel, ristorante, locale tipico e bar/enoteca La giuria di esperti, composta dal giornalista enogastronomico Angelo Carrillo; dal vicepresidente dell’Hgv, Rudi Christoph; da Armin Dissertori per il Settore Vitivinicolo; da Christine Mayr Thaler dell’Associazione Sommelier dell’Alto Adige; dal giornalista enogastronomico Herbert Taschler, presieduta e coordinata dal giornalista Othmar Kiem ha svolto un lavoro particolarmente intenso. Dopo aver attentamente vagliato la documentazione inoltrata dai vari partecipanti ha visitato direttamente i locali e gli alberghi più interessanti. Tra i criteri di valutazione ha certamente giocato un ruolo centrale la carta dei vini ma anche la presentazione dei vini stessi. Nel giudizio finale ha contato inoltre la proposta gastronomica e l’abbinamento delle pietanze con i vini. Infine sono state prese in considerazioni le iniziative e i progetti dei vari esercizi mirati a promuovere l’immagine dei vini altoatesini. La giuria ha cercato di individuare quegli esercizi in cui questi vari elementi meglio si completano. Vincitori del premio “Cultura Enogastronomia dell’Alto Adige 2005”: l’Hotel Castel di Tirolo (Categoria Hotel), il ristorante Schöneck Falzes (Categoria Ristoranti), Gasthof Pretzhof di Val di Vizze (Categoria locali tipici), Vinotek am Damml di Silandro (Categoria Bar/enoteche). L’hotel Castel a Tirolo esercita da anni la sua missione di accoglienza ai più alti livelli tanto che l’albergo condotto dalla famiglia Dobitsch viene considerato oggi uno dei principali Hotel del panorama alpino. Il sommelier Peter Lechner e lo Chef Gerhard Wieser dimostrano insieme ai loro collaboratori che anche per gli ospiti abituati ai più alti standard internazionali il vino e la cucina altoatesina possono rappresentare una vera e propria esperienza dei sensi. Da anni il ristorante Schoneck di Falzes è un punto di ritrovo per intenditori dove i fratelli Baumgartner formano ormai una squadra molto affiatata. Se in cucina Karl, sa fondere la tradizione gastronomica altoatesina con la leggerezza della cucina mediterranea, Siegfried, in sala, sa consigliare il giusto abbinamento col vino pescando dalla ricca carta dei vini la bottiglia più adatta lasciando al cliente il piacere di scoprire sempre e ancora quali e quante sensazioni possa donare il l’abbinamento tra vino e cibo. La fama del Pretzhof in Val di Vizze si è estesa ormai ben al di la dei confini dell’Alto Adige. Il merito di aver trasformato l’isolato maso di montagna della famiglia Mair in un ritrovo per buongustai di tutta Europa va sicuramente ascritto all’ultimo discendente, Karl Mair. Il Pretzhof è al contempo ristorante e azienda contadina in cui la cucina, condotta con grazia e generosità da Ulli Mair, utilizza i prodotti della stalla e dell’orto di casa. Il padrone di casa ha raccolto nella sua rinnovata cantina un gran numero di vini importanti che ben si accompagnano a quanto disposto in cucina. Dieci anni fa Renate Reich si è messa sulla strada del vino aprendo la “Vinotek am Damml” a Silandro conquistandosi con grande impegno ed entusiasmo una fedele clientela. La sua attenzione ai vini della Val Venosta nonché le numerose manifestazioni da lei organizzate che si svolgono in tutta la valle sono apprezzate occasioni di incontro per amici e appassionati del buon vino e della buona gastronomia. Il premio è stato creato da Benno Simma componendo elementi quali l’uva, il legno di rovere e l’acciaio.
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