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Notiziario Marketpress di
Venerdì 06 Maggio 2005
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ALTO ADIGE / “CUCINA NATURALE”: LE BONTÀ HANNO I SAPORI DI FIÈ ALLO SCILIAR
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Arriva l’estate sull’Alpe di Siusi - Altipiano dello Sciliar e anche la cucina si riempie di profumi e sapori “diversi”. A Fiè allo Sciliar (BZ) ritorna l’appuntamento, che si rinnova da 17 anni, con “Cucina naturale” e le sue delizie proposte, tra luci e colori delle Dolomiti, in mille gustosissime varianti. Un mese intero, dal 1 al 30 giugno 2005 sarà appena sufficiente per regalare al nostro palato la grande occasione di coniugare leggerezza, freschezza e sapore con la fantasia e l’eleganza delle presentazioni nel piatto. “Alimentazione sana e naturale”: è questa l’idea-guida che conferisce alla manifestazione di Fiè allo Sciliar la sua peculiarità e la rende una delle kermesse più seguite durante l’estate di Fiè. La riscoperta dell’assoluta genuinità nel piatto e dei modi di esaltarla. Non solo l’orto e i campi danno il meglio della loro produzione: all’irresistibile richiamo sensoriale delle primizie risponde l’abilità e la saggezza compositiva dei cuochi dello Sciliar, che si fanno araldi della nutrizione moderna: elevata qualità, freschezza, variabilità, leggerezza, pur senza tradire i canoni della grande tradizione. Persino i più radicali fautori della dieta salutistica dovranno arrendersi davanti alle irrinunciabili promesse di Fiè. Le creazioni proposte dai ristoranti che da tempo dedicano alla cucina naturale uno spazio fisso nei loro menu, sono figlie della difficile arte dei fornelli: l’impiego dei prodotti naturali del territorio, dalle carni agli ortaggi, all’orzo e al farro per le paste condite o ripiene, dal riso e dai derivati del latte al salmerino di torrente, alla trota di montagna, dai frutti di bosco alle albicocche, dall’aglio orsino ai germogli freschi, anima veri e propri capolavori che le posate disfano a malincuore, in favore del palato. www.sciliar.info
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