I PRODOTTI DI FATTORIA DIRETTAMENTE DAGLI AGRICOLTORI CON L’INIZIATIVA “PER CORTI E CASCINE”
L’iniziativa Per Corti e Cascine ha da sempre tra i propri obiettivi la promozione della produzione agricola lombarda. I prodotti di fattoria sono venduti al pubblico direttamente dagli agricoltori nelle proprie aziende con la garanzia di impiego, prevalente o esclusivo, di materie prime di origine aziendale e con l’applicazione di tecniche di produzione rispettose dell’ambiente. La maggior parte dei produttori aderenti all’iniziativa applica diversi sistemi di garanzia del metodo di produzione e di certificazione dello tipicità e dello provenienza: la denominazione di origine (regolamento Cee 2061 e 2062 del ‘91), la produzione biologica (regolamento Cee 2092/91), il prodotto tradizionale (D.m.350/99), la produzione agricola integrata. I prodotti di fattoria sono genuini e sicuri. Gustarli significa riscoprire sapori quasi dimenticati. La loro qualità deriva dall’utilizzo dì tecniche di produzione all’avanguardia unite a un saper fare che appartiene alla cultura contadina. Nel realizzare questi prodotti gli agricoltori trasmettono la loro storia e la passione per il loro lavoro, elementi essenziali la valorizzazione del patrimonio enogastronomico, sociale e culturale del territorio lombardo.
