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Notiziario Marketpress di
Giovedì 19 Maggio 2005
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Web alimentazione e benessere |
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COME DIVENTARE OTTIMI CUOCHI PARTENDO DA ZERO: UNA NUOVA COLLANA DI CUCINA IDEATA PER MAGAZZINI SALANI DA LUIGI SPAGNOL E NICCOLÒ BARBIERO
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Corso di cucina: La pasta e Corso di cucina: Il pesce - i fondamentali di una buona cucina! - sono i primi due titoli della nuova collana di cucina di Magazzini Salani. I corsi presentano una serie di ricette in ordine di difficoltà; in questi libri si cerca infatti di definire cosa si intende per “difficile” in cucina. L’assunto è: se per diventare grandi cuochi ci vogliono innumerevoli qualità (palato, creatività, tecnica, ecc.), per diventare buoni cuochi bastano in realtà tre cose: buoni strumenti, buoni ingredienti e un po’ di pratica. Insomma un ribaltamento essenziale che pone al centro dell’universo culinario la persona, il cuoco in nuce, prima ancora che la ricetta. In un clima editoriale recente, che “premia” le pubblicazioni dedicate all’arte della tavola, mancava ancora un progetto che insegnasse veramente i fondamentali della cucina, mancavano ancora libri che togliessero l’ansia e non intimorissero il lettore, ma che nello stesso tempo si potessero comunque considerare libri a tutti gli effetti e non, necessariamente, prolungamenti del tubo catodico…Le ricette/lezioni permettono di fare pratica in modo graduale, un po’ come le grammatiche delle elementari, che aumentano il coefficiente di difficoltà di anno scolastico in anno scolastico. Luigi Spagnol è figlio d’arte nel campo culinario: sua madre Elena vanta più di un milione di libri nelle case e nelle cucine degli italiani e ha sdoganato in tempi lontani “l’ufo” che era all’epoca la pentola a pressione... Niccolò Barbiero è un poliedrico creativo, capace di dare fiato a qualsiasi idea editoriale, soprattutto se dietro questa c’è voglia di gioco, ironia e didattica creativa. La Pasta e Il Pesce in tutte le librerie dal 9 giugno a euro 9,80
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