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Notiziario Marketpress di
Giovedì 26 Maggio 2005
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Web alimentazione e benessere |
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MINIATURE GASTRONOMICHE DA GRANDE CUCINA IN “PARTY FOOD”, IL NUOVO VOLUME PUBBLICATO DA EDIZIONI GRIBAUDO - IL GUSTO |
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Sono piacevoli da gustare e divertenti da proporre le miniature gastronomiche illustrate in “party food”, il nuovo volume pubblicato da Edizioni Gribaudo - Il Gusto. Si tratta di oltre 170 ricette ideate ed elaborate da due giovani e brillanti chef, Fabio Brambilla e Marco Perez, secondo un concetto di creatività e di libertà che si esprime non solo nella sorprendente modulazione di sapori e consistenze ma anche attraverso il sapiente utilizzo di piccoli, originali contenitori, alleati perfetti di ciò che può essere definita la nuova ‘architettura” della tavola. Ogni piccola porzione (in verità un piatto completo, proposto in dimensioni ridotte) rappresenta l’elemento di un infinito gioco di combinazioni che gli chef hanno articolato in 22 diversi menu, ciascuno composto da 8 golose portate bonsai. Ogni menu si ispira ad un particolare momento della giornata (il risveglio, la colazione d’affari, il party di mezzanotte...) o ad un’esperienza del tutto personale come lo è il ricordo di un’atmosfera o di una stagione che è possibile rievocare attraverso il gusto e il colore. Ogni bocconcino è un viaggio fra luoghi e sapori, ogni assaggio una sorpresa che, in virtù delle ridotte dimensioni, si muove con noi: ci accompagna nelle conversazioni, dalla sala da pranzo al salotto, dalla terrazza al giardino, all’interno di deliziosi contenitori che stanno nel palmo di una mano. Il cibo, così come il momento del convivio, non solo trova nuove forme ma anche nuovi luoghi di rappresentazione. Partner di Edizioni Gribaudo nella realizzazione di questo stimolante percorso-gioco-ricerca è Rosenthal Italia, società che cura la distribuzione in Italia di alcuni tra i più prestigiosi marchi internazionali del tableware. Le oltre 200 immagini del volume evidenziano in ogni elemento delle collezioni Rosenthal il perfetto equilibrio fra forma e funzione, fra piacevolezza e praticità, caratteristiche senza le quali la fantasia, che è alla base di questo dinamico concetto di cucina, difficilmente troverebbe applicazione.
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