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Notiziario Marketpress di
Giovedì 26 Maggio 2005
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Web alimentazione e benessere |
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IL COMPARTO AGRO-ALIMENTARE DELLA COMUNITA’ DI SAN PATRIGNANO |
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L’attività agro-alimentare di San Patrignano poggia su due pilastri “storici”1 sviluppatisi in contemporanea con la nascita della comunità: la viticultura e vinificazione e l’allevamento di bovini ed ovini da latte. I due comparti sono sempre stati parte integrante dell’impegno di San Patrignano nella formazione delle persone accolte, che prevede, durante la permanenza in comunità, l’apprendimento di una professionalità utile per il reinserimento nella società. Nel corso degli anni, grazie all’esperienza, alle competenze accumulate e all’apporto di professionalità specifiche del settore, i vini e i formaggi prodotti per l’autoconsumo e la commercializzazione hanno raggiunto livelli di eccellenza assoluta. In particolare, le etichette Avi, Montepirolo e Noi (ultima nata) si sono aggiudicate prestigiosi riconoscimenti italiani e internazionali, mentre l’attività casearia si è allargata ampliando la gamma dei prodotti (pecorini, squacquerone, formaggi di fossa, caprini, formaggi in malga) ed estendendosi alle altre due sedi della comunità in Trentino e nelle Marche. Accanto a questi due filoni principali, San Patrignano ha sviluppato un allevamento d’avanguardia di suini - in particolare la razza autoctona “mora romagnola” - finalizzato alla produzione di insaccati di qualità e, nella sua sede di Cecina (Livorno, Toscana), una produzione di nicchia di olio d’oliva pregiato. I settori agro-alimentari di San Patrignano sono integrati, fin dai primi anni ‘80, da una vasta e varia produzione di generi per l’alimentazione (pane, pasta, prodotti ortofrutticoli, carne) destinati all’autoconsumo. Vini. I vigneti di San Patrignano, situati all’interno della comunità, si estendono sulle colline di Coriano e guardano il mare di Rimini, da cui distano 5 chilometri in linea d’aria. Ottantaquattro ettari oggi, di cui quaranta in produzione e centocinque nel prossimo futuro, tutti di proprietà in un unico corpo. I vini prodotti dalla comunità hanno ottenuto, negli ultimi anni, i più prestigiosi riconoscimenti italiani ed internazionali. Nel 2005 sono commercializzati l’Aulente 2004, il sangiovese più semplice, il Vintan 2004, il sauvignon di San Patrignano, e il Noi: le ultime bottiglie deI 2002 e da settembre la nuova produzione del 2003.
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