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Notiziario Marketpress di
Giovedì 26 Maggio 2005
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Web alimentazione e benessere |
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IL RISTORANTE ATLANTIC DEL TABLE BAY DI CAPE TOWN SEMPRE PIÙ RINOMATO GRAZIE AI PIATTI FUSION DELLO CHEF CONRAD GALLAGHER |
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Uno dei plus dell’hotel Table Bay di Cape Town – della catena alberghiera Sun International –definito da Conde Nast Traveler Usa il miglior hotel della città è costituito dalla cucina del ristorante Atlantic, diventata una meta molto ambita per chi desidera gustare i piatti fusion ma con una spiccata anima africana elaborati dal noto chef Conrad Gallagher, approdato nell’hotel alla fine del 2003. Da Città del Capo, Gallagher ha gradualmente arricchito l’esperienza culinaria dei principali resorts e hotel di Sun International. Partendo dal menu del ristorante Atlantic del Table Bay lo chef ha infatti dato vita a un sorprendente assortimento di delizie culinarie per l’intera catena di resort (ad esempio a Sun City, la cittadella sudafricana del divertimento o per il Royal Livingstone in Zambia), coniugando la varietà dei piatti locali con le cucine dei migliori ristoranti del mondo. Gallagher ha collaborato con il ristorante Le Cirque, Le Bernadine, il Park Avenue Café e il Waldorf Astoria di New York, e con l’esclusivo Hotel de Paris di Monte Carlo, sotto la guida del prestigioso chef Alain Ducasse. Grazie a queste esperienze Gallagher ha imparato a coniugare disciplina e perfezionismo al suo estro personale. La diversità culturale e l’atmosfera eclettica del Sud Africa sono diventate motivo di ispirazione per una cucina che declina piatti tradizionali, nati dalla fusione dell’eterogeneo composto di culture sudafricano e ricco di sapori speziati. I sapori del Capo si gustano nell’ambiente glamour e informale del ristorante Atlantic: i contrasti tipici della cucina locale coesistono nel carpaccio di tonno in escabèche con melone, litchis e radicchio annaffiato allo Chardonnay, piuttosto che nel salmone affumicato aromatizzato al tè e alle erbe, con pere, zenzero e cetriolo, crème fraîche, riso e salsa di soya.
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