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Notiziario Marketpress di
Giovedì 07 Luglio 2005
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Web alimentazione e benessere |
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A PARMA, NELLA CAPITALE EUROPEA DELL’ALIMENTAZIONE, NASCE IL “GELATO DEL FUTURO” |
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Sapienza artigianale e ricerca innovativa in un laboratorio all’avanguardia dove si creano vere e proprie opere d’arte, chef e maestri pasticceri che custodiscono i segreti del nuovo tartufo. Studiosi e “scienziati” del gelato che sperimentano gli ingredienti più adatti per realizzare un perfetto mantecato. Designer del gusto intenti a dare forma e colore a originali “coppe a righe”. Tutto questo a Parma, nel “Centro di Eccellenza” di Antica Gelateria del Corso, dove passato e presente si incontrano per creare il “gelato del futuro”. Una strettissima collaborazione, dunque, tra artigiani dolciari, scienziati ed esperti di marketing che dà vita ad un team affiatato, costantemente impegnato nella ricerca di nuove idee e creazioni per raggiungere un risultato davvero rivoluzionario. Grazie, infatti, al Centro d’Eccellenza, Antica Gelateria del Corso, fin dalla sua nascita, si è contraddistinta come azienda di successo nel campo della tradizione gelatiera italiana con prodotti innovativi in grado di cambiare le regole di consumo del gelato. “Il Centro di Eccellenza di Parma rappresenta una sorta di laboratorio artigianale ingrandito” - dice Mario Ambrogi, Direttore Ricerca & Sviluppo e Assicurazione Qualità Divisione Gelati Nestlé Italiana – “Artigianalità, dunque, ma anche tecnologia e ricerca continua che fanno del nostro Centro d’Eccellenza un punto di riferimento fondamentale anche per gli altri Paesi del mondo. Trovare le migliori soluzioni che garantiscano la qualità del gelato all’interno di specificità, ogni volta diverse, è uno degli impegni che caratterizzano il nostro lavoro, da sempre portato avanti con orgoglio e passione”. Un artigiano di qualità con processi di produzione ricercati e con una grande catena distributiva: questo è Antica Gelateria del Corso che si avvale della collaborazione di famosi chef e maestri pasticceri italiani la cui esperienza e creatività permette di raggiungere il giusto equilibrio tra una nuova idea e la tradizione del gelato artigianale. “Il processo che porta alla creazione di un nuovo prodotto è complesso e coinvolge diverse funzioni all’interno della nostra azienda” – sostiene Michael Schötensack, Direttore Marketing Divisione Gelati Nestlè Italiana –“Il segreto è il giusto equilibrio tra sapienti ricette, forme raffinate e competenza scientifica, elementi che hanno da sempre contraddistinto Antica Gelateria del Corso. Un approccio, il nostro, radicalmente innovativo con proposte rivoluzionarie, come nel caso dei gelati da tavolo o al cucchiaio, per i quali vantiamo il primato, in grado di rispondere, nel modo pi adeguato alle esigenze del consumatore”.
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