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Notiziario Marketpress di
Giovedì 14 Luglio 2005
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Web alimentazione e benessere |
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CULTURA DA DEGUSTARE CON L’ARCA DEI SAVORI A BRISIGHELLA (RA) IN AGOSTO UN CICLO DI “INCONTRI-SCONTRI”, PRESENTAZIONI, ASSAGGI: DAI PRODOTTI BIOLOGICI A QUELLI CERTIFICATI CON MARCHIO DOC, DOP, IGP E QC.
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Il Borgo medioevale e termale di Brisighella (Ra), uno dei poli di maggior interesse all’interno delle “Terre di Faenza”, è il luogo in cui le parole coltura e cultura hanno lo stesso significato. I prestigiosi riconoscimenti di cui è stata recentemente insignita (Brisighella è entrata a far parte dei Borghi più Belli d’Italia e delle Città Slow rispettivamente nel 2004 e nel 2005) non sono semplicemente “marchi” a carattere promozionale. Sono le modalità operative attraverso le quali si può implementare la filosofia alla base dell’alta qualità che contraddistingue questo territorio romagnolo, dal punto di vista delle produzioni tipiche, dell’ospitalità, della qualità ambientale, dell’offerta enogastronomica. Grazie al prezioso patrimonio colturale-culturale presente nel territorio (in particolare l’Olio Extra Vergine di Oliva D.o.p. Brisighello), si è partiti nel 2001 dal progetto Slow Food dell’Arca del Gusto per approdare poi, già dal 2002, con l’Arca dei Savori, cioè l’Arca dei Sapori, qui intesi con un termine che rimanda ai sapori antichi della cucina popolare. Il termine savori ricorre nei testi di cucina medievali, una cucina recuperata proprio a Brisighella. Savori è anche un’interpretazione “italianeggiante” del termine dialettale romagnolo savur, che ricorda i sapori semplici della cucina domestica e di prodotti preparati e conservati secondo la saggezza popolare. Così come sono i prodotti che si intendono proporre con l’edizione 2005 dell’Arca dei Savori, edizione che nel sottotitolo porta “incanti e memorie”: i prodotti accomunati da genuinità, tradizione e buoni sapori, dai prodotti biologici a quelli certificati con marchio Doc, Dop, Igp e Qc. Appuntamento nei sabati sera del 6-13-20-27 agosto. Le prime tre serate dell’iniziativa saranno ospitate nel Giardino Diletti di Brisighella (ingresso da Via Ugonia), rinominato per l’occasione “Il Giardino dei Savori”, e proporranno degli “incontri-scontri” gastronomici di sicuro interesse. Sabato 6 agosto dalle ore 19 alle 24 prenderà vita la serata dal titolo “della piadina: terra di romagna vs romagnola di rimini”; sabato 13 prenderà vita la singolar tenzone tra romagna e toscana con “della vacca: la razza bovina romagnola vs la chianina”; sabato 20, invece, la disfida sarà “del formaggio: caprini vs pecorini”. Nel corso di tutti e tre gli appuntamenti sono previste animazioni a tema agreste, conversazioni sul dialetto romagnolo ed una mostra mercato con degustazione dei prodotti tipici e certificati. Infine, sabato 27 agosto prenderà vita Un itinerario fra tradizione e savori: un percorso che toccherà cinque aziende della collina faentina aderenti al Gruppo “Il lavoro dei Contadini” - Agrisystem per un viaggio che si snoda tra degustazioni, spettacoli e ricostruzioni della vita e del lavoro dei contadini romagnoli di un tempo. Le Aziende coinvolte sono: “La croce” di brisighella, “campiume” di fognano di brisighella, “scania” di casola valsenio, “nasano” di riolo terme, “persolino” di Faenza. Per informazioni: Iat Pro Loco di Brisighella tel 0546.81166
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