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Notiziario Marketpress di
Venerdì 15 Luglio 2005
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EMILIA ROMAGNA / “TRIFOLAU” E “FUNZARÒ”, UN INCONTRO ALLA RICERCA DEL GUSTO. APRE L’8 SETTEMBRE LA DECIMA EDIZIONE DELLA FIERA DEL FUNGO PORCINO DI ALBARETO (PR)
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Un incontro tra tradizione e segreti da tramandare è quello che giovedì 8 settembre, alle 21 presso il Municipio di Albareto, aprirà la decima edizione della Fiera del Fungo porcino, sull’appennino parmense. A mettere a confronto tecniche di ricerca (e di “deviazione” dei concorrenti) saranno i “funzarò” di Albareto, padroni di casa, e i “trifolau” di Alba, i cercatori di tartufi del comune piemontese gemellato. Alla ricerca di funghi e tartufi si va rigorosamente soli, e la posizione dei luoghi più ricchi dei preziosi frutti della terra è custodita come un geloso segreto, che non viene tramandato nemmeno ai figli. Un’occasione culturale di scambio tra “artisti” della ricerca, alla presenza delle rappresentanze istituzionali dei due Comuni, per entrare nel vivo della Fiera del Fungo porcino di Albareto, la più importante manifestazione dedicata a questo prodotto del sottobosco. Protagonista assoluto il fungo, proposto in tutte le salse: bignè, carpacci, torte, crostini, insalate, crepes, maccheroni e polenta, risotti e zuppe, grigliate e fritti, trifole e scaloppe. Fino a domenica 11 settembre eventi e incontri dedicati a Sua Maestà il Porcino. www.fieradialbareto.it
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