|
|
|
 |
|
|
| |
Notiziario Marketpress di
Giovedì 22 Aprile 2004
|
|
| |
|
|
| |
Web alimentazione e benessere |
|
| |
PROFUMI E SAPORI DELLA GRANDE CUCINA NATURALE NEL MESE DI GIUGNO A FIÈ ALLO SCILIAR IN ALTO ADIGE |
|
| |
|
|
| |
Cucina naturale. Ne parlano e ne scrivono un po' ovunque, in quest'epoca di riscoperte enogastronomiche della tradizione, che qualcuno ha ribattezzato "di nicchia". I mezzi mediatici fanno a gara per conoscere gli ultimi trend nazionali ed esteri, sapere in anticipo dove andrà il gusto dei consumatori. Ma a Fié allo Sciliar, une delle perle del mitico Altipiano dell'Alto Adige(bz), dove le montagne toccano cieli limpidi e la natura è un grido di gioia, la cucina naturale ha profumi e sapori davvero "diversi", per un mese diverso dal solito. La rassegna gastronomica 2004 di Fié è un appuntamento, lungo quanto tutto il mese di giugno, con tutto ciò che i moderni buongustai hanno imparato ad amare e a desiderare: genuinità degli ingredienti, sapienza costruttiva del piatto, "ragionevole" creatività, rispetto per le antiche usanze, tramandate con immenso amore da una generazione all'altra, geniali "contaminazioni" con la cucina regionale italiana. E come eccezionale contorno: prati, boschi, sentieri, corsi e specchi d'acqua purissimi, manufatti di artigiani geniali, fattorie dove il tempo ha rispettato le risorse naturali. Quelle stesse che sono alla base di una rassegna che ha per titolo: "L'alimentazione sana e naturale" e che si ispira a un'intuizione di W. Ultsch: ".La nutrizione è la pietra fondamentale del benessere fisico e mangiar bene è l'espressione della gioia di vivere naturale". Bene, se siete d'accordo con queste premesse (e lo siete sicuramente, poiché nessuno rinuncerebbe alla possibilità di alimentarsi in modo sano e intelligente)) Fié allo Sciliar è la vostra tappa di giugno! Che cosa vi troveremo? Un'offerta gastronomica che (parafrasando scherzosamente una celebre frase di Mario Puzo) non potremo rifiutare. Alcuni dei ristoranti di Fié, come ad esempio "Zum Schlern", che già da tempo dedicano alla cucina naturale uno spazio fisso nei loro menu, durante tutto il mese useranno le loro "arti magiche" per esaltare e far conoscere ai frequentatori della tavola altoatesina il valore prezioso di un' alimentazione sana e ricca di sapori. Con un plus: la creatività di chef d' avanguardia, fata di estrema misura e rispetto delle materie di base. Così, se al Völser Hof ci vengono proposti crema di dente di leone con Wan Tan fritti, o mousse di yogurt con pomodori marinati, o medaglioni di zucchini in insalata, state pur certi che gli ingredienti sono quelli che usava la nonna anche se forse li chiamava con altri nomi. All'hotel Emmy ci allettano con la crema alla ricotta e bastoncino di pasta sfoglia ai semi di lino o con la sella di maialino da latte con patate al forno e fagiolini allo speck? Non vi sentite tutta la musica dell'Alto Adige? All'hotel Heubad ci sono la vellutata di ortiche al cerfoglio, le tagliatelle all'aglio orsino con pomodorini freschi, basilico e fiocchetti di ricotta magra? Non vi sembra di vedere orti fiorenti e mucche al pascolo? E' così anche al Ristorante e Hotel St. Anton, dove il filetto di trota affumicato con insalata e vinegrette allo yogurt e aneto mette insieme delizie d'acqua e di terra e la pasta ai funghi prataioli freschi è un inno alla gustosa semplicità. E al Romantik Hotel Turm, dove il risotto allo zafferano prende sapidità dal gorgonzola nostrano, e la tartara di trota di montagna sposa le uova di quaglia: nozze tra acqua e cielo. E i dolci sono una geniale reinvenzione dei grandi "classici". Dalle mousse ai canederli di albicocche della Val Venosta, alla crema di ricotta con ciliegie, all'aspic alle fragole con gelato e miele di tarassaco.Sono solo pochissimi esempi, citati per esigenze di spazio. Riuscite a immaginare tutto il resto? E' qui che vi aspetta, nei paradisi gastronomici di Fiè allo Sciliar! Infolink: www.Sciliar.com
|
|
| |
|
|
| |
<<BACK
|
|
|
|
|
|
|
|
