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Notiziario Marketpress di
Giovedì 22 Aprile 2004
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READY MEAL OPPORTUNITÀ DI CONSUMO TRA TAKE AWAY, BANCO ASSISTITO E LIBERO SERVIZIO |
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Milano, 22 aprile 2004 – Si è svolto a Milano, presso l’Hotel Principe di Savoia, il convegno organizzato dalla testata Gdoweek del Gruppo Editoriale Agepe, in collaborazione con Cellie Consulting e sponsorizzato da Medusa, “Ready Meal: opportunità di consumo tra take away, banco assistito e libero servizio. Le ‘risposte’ della gdo europea e le prospettive per l’Italia”. L’incontro, introdotto e moderato da Luigi Rubinelli, Direttore di Gdoweek, ha visto la presenza di autorevoli esponenti che operano nel retail: Sabino Gravina, Vicepresident Client Service Iri Infoscan; Giulia Ceriani, Amministratore Unico Baba Ricerche e scenari di mercato; Christophe Lafougere, Direttore Gira Consultancy & Research. L’obiettivo dell’iniziativa è stato quello di analizzare in modo puntuale e approfondito la categoria della gastronomia a peso variabile, a peso fisso e a libero servizio partendo dalle esigenze del consumatore, con l’obiettivo di capire se il settore del ready meal avrà la possibilità di intraprendere in Italia un percorso di sviluppo analogo a quello compiuto in altri Paesi Europei negli ultimi anni. Il settore del ready meal in Italia sta ottenendo uno straordinario sviluppo qualitativo e quantitativo nel comparto del banco assistito, cui però non fa seguito un analogo percorso nel libero servizio a peso fisso, segmento che oggi appare in fase di stasi e indefinito sia a livello percettivo sia a livello espositivo; è spesso relegato ad un consumo d’emergenza e manca sostanzialmente di una prospettiva che lo valorizzi. Partendo da questi assunti di base, i temi affrontati nel corso del convegno hanno spaziato dall’analisi del consumatore di ready meal alla definizione del mercato, all’individuazione degli strumenti che sia la distribuzione sia l’industria devono adottare; dalla descrizione delle strutture dell’offerta in termini di esposizione, confezionamento e valorizzazione dei prodotti, all’analisi del comportamento d’acquisto e delle aspettative del consumatore; dalla presentazione delle tendenze e delle prospettive del mercato del ready meal in Italia allo studio delle più significative case history della gdo europea. Il convegno è stato seguito dalla tavola rotonda “Aggiungi un posto a tavola per il ready meal? Opportunità di consumo tra take away, banco assistito e libero servizio. Le prospettive per l’Italia”. Il dibattito ha messo a confronto obiettivi e competenze di industria e distribuzione rispetto ad un percorso di “integrazione profittevole”, per consentire all’industria di rispondere alle esigenze del consumatore finale e mettere a fuoco la propria strategia d’impresa rispetto alla categoria. Alla tavola rotonda, moderata sempre da Luigi Rubinelli, Direttore di Gdoweek, hanno partecipato: Lorenzo Aspesi, Amministratore Delegato V.s.g.; Nirvano Barbon, Responsabile settore salumi e formaggi al taglio, gastronomia, Carrefour Italia; Enrico Citterio, Amministratore Unico Antica Pasteria; Roberto Lippi, Direttore Acquisti, Unes; Luca Luppi, Responsabile settore salumi, latticini, gastronomia e surgelati, Coop Italia; Antonio Regnoli, Presidente Cesare Regnoli e Figli.
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