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Notiziario Marketpress di
Venerdì 23 Aprile 2004
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“LIBRO BIANCO ” SULLE PRODUZIONI LATTIERO CASEARIE: UN PROGETTO INRAN-ASSOLATTE INTERVISTA A FERDINANDO ROMANO |
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Milano, 23 aprile 2004 - La tutela del consumatore e lo sviluppo qualitativo delle produzioni industriali sono le tematiche prioritarie dell ’accordo quadro sottoscritto da Inran e Assolatte nel maggio scorso.Un ’iniziativa in grado di far dialogare in modo organico il sistema impresa ed il sistema ricerca nella piani .Cazione strategica di obiettivi e percorsi. Le .Nalità dell ’accordo saranno perseguite non solo attraverso la ricerca scientifica, elemento propulsore della crescita di ogni settore produttivo,ma anche con l ’informazione e la divulgazione delle attività svolte.Nasce così il “Libro Bianco ” sulle produzioni lattiero casearie,oggi in fase di realizzazione dopo la .Rma del protocollo d ’intesa.
Presidente Romano,quali sono i contenuti e le .Nalità del protocollo d ’intesa per la realizzazione del “Libro Bianco ” e quale il coinvolgimento dell ’Istituto? “Il protocollo d ’intesa siglato da Assolatte ed I Nran non intende solo avviare una condivisione di obiettivi,ma è il primo, necessario,passo operativo per una sistematica concertazione delle iniziative di ricerca,che devono procedere nel solco dell ’innovazione e rispondere appieno alle istanze/necessità/prospettive espresse dal comparto lattiero caseario. L ’I Nran vede il suo ruolo in questo contesto come il naturale sviluppo della speci .Cità che gli è propria,quella,cioè,di unico Ente Pubblico Italiano di Ricerca sulla nutrizione, incaricato dal legislatore di elaborare periodicamente Linee Guida per una sana alimentazione.Il nostro Istituto mette in campo il proprio know-how,le proprie professionalità,le esperienze maturate in decenni di attività di elevata quali .Cazione perché si possano realizzare alti livelli di integrazione con il mondo dell ’impresa. Questo non signi .Ca,come in passato,porre in essere solo progetti di interesse comune, bensì programmare insieme la ricerca, mettere,cioè,a fattore comune cultura d ’impresa e cultura di ricerca.Tuttavia,il percorso comune che I Nran e Assolatte stanno per intraprendere non si esaurisce nella sola ricerca”. Professore,il “Libro Bianco ” sulle produzioni lattiero casearie si rivolge anche ai consumatori.Servirà a porre ordine nel caos informativo di oggi,dove spesso,nel campo dell ’alimentazione,vengono impartiti consigli e soluzioni di dubbia valenza scienti .Ca? “Oggi ci troviamo di fronte allo sconfortante panorama offerto dall ’informazione sui temi caldi della qualità,della sicurezza alimentare e della nutrizione.Esiste un evidente scollamento tra ciò che il consumatore sa e ciò che dovrebbe sapere.In questo caos mediatico si perdono le coordinate di riferimento per un ’alimentazione veramente “sana ”e di qualità.Il Libro Bianco dell ’Unione Europea sulla Sicurezza Alimentare è molto chiaro in proposito:“…non sono sistematicamente disponibili in forma chiara e accessibile le informazioni suscettibili di consentire ai consumatori di operare una giusta scelta.”Il consumatore è ormai maturo per recepire indicazioni “serie ”per una sana alimentazione.Sa che un ’alimentazione sana e sicura ha effetti bene .Ci sulla propria salute. Reclama il diritto alla qualità,richiede cibi sicuri ed accessibili e produzioni certi .Cate. Per produrre salute e qualità dobbiamo creare una nuova e,soprattutto,seria cultura alimentare che veda il consumatore informato e consapevole nelle scelte”.
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