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Notiziario Marketpress di
Lunedì 03 Maggio 2004
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IL SALUMIFICIO ZAFFAGNINI PROTAGONISTA A CIBUS, LA PIÙ GRANDE FIERA EUROPEA DEL FOOD |
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Parma, 3 maggio 2004 - L’appuntamento fieristico nel capoluogo emiliano è la più importante vetrina del food europeo, l’unica specializzata sull’alimentazione dell’Europa e sui trend alimentari del mondo. Prodotti di altissima qualità, convegni tematici ed eventi paralleli dedicati al piacere del palato ed alle raffinatezze enogastronomiche, come Oleum, una rassegna dei migliori oli extravergine del mondo. Per l’Azienda faentina, da trent’anni leader nel settore degli insaccati della tradizione romagnola, si tratta di una partecipazione che non deve meravigliare: il salumificio Zaffagnini è da anni sul mercato con l’ampia gamma di mortadelle ed altre specialità della salumeria. Un ruolo di primo piano è senza dubbio riservato alla “Sopraffina”, Mortadella Bologna Igp (Indicazione Geografica Protetta), la cui certificazione europea introduce un livello di tutela qualitativo e di vincolo territoriale. La zona emiliano-romagnola è altresì nota per la cultura e il piacere della pasta fresca, tra cui spiccano i tortellini bolognesi con ripieno di prosciutto, carne di maiale, e mortadella. Approfittando di questo felice connubio, dal 1995 la produzione di mortadella e preparati carnei specifici per tortellifici è diventata una delle più importanti attività per Zaffagnini, e Aziende italiane leader nel settore della pasta fresca già utilizzano i suoi prodotti. L’elevata qualità della produzione di Zaffagnini è attestata dalle certificazioni (Iso 9002 dal 1999 e Vision 2000 dal 2003), garantita da un consolidato sistema di tracciabilità delle carni e da una costante attenzione alle novità legislative. Il metodo di lavoro dell’Azienda, abituata a lavorare per capitolato, è puntuale e flessibile, e le ricette vengono personalizzate per adattarsi alle esigenze che il pastificio richiede. Infolink: www.Zaffagnini.it.
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