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Notiziario Marketpress di
Giovedì 06 Maggio 2004
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Web alimentazione e benessere |
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INAUGURATA L’AGENZIA DI POLLENZO, UNIVERSITÀ DI SCIENZE GASTRONOMICHE |
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Una folla davvero partecipe ha assistito all’inaugurazione dell’Agenzia di Pollenzo. Nel piazzale antistante il complesso recentemente ristrutturato, che ospiterà Università di Scienze Gastronomiche, Banca del Vino, Albergo dell’Agenzia, ristorante Guido, hanno salutato il pubblico un commosso Sindaco di Bra, Francesco Guida e un entusiasta Giovanni Quaglia, Presidente della Provincia di Cuneo. Il Ministro per le Politiche Agricole e Forestali, Gianni Alemanno, ha fatto pervenire un breve saluto: “Quello che mi ha sempre entusiasmato di Slow Food è la capacità di trascinare il dibattito sull’agroalimentare e sulla gastronomia fuori dai salotti borghesi per portarlo dentro il cuore vivo delle tradizioni popolari. L’università di Scienze gastronomiche sarà il volano della crescita culturale del settore alimentare.” Il Sottosegretario del Ministero delle Politiche agricole, Teresio Delfino, ha confermato che il Governo è impegnato a favorire iniziative come questa, a sostegno della cultura alimentare e dei prodotti italiani di qualità. “Tra l’altro, la realizzazione di questo progetto straordinario – ha affermato il Sottosegretario - rafforza la richiesta al Parlamento e al Governo perché Torino sia la sede dell’Autorità italiana per la Sicurezza alimentare.” Poiché l’Università di Scienze Gastronomiche avrà sede anche a Colorno (Parma), il Presidente della Regione Emilia Romagna, Vasco Errani, ha sottolineato come queste due regioni italiane trovino consonanza di intenti nel difendere il messaggio culturale legato all’idea di qualità in campo agroalimentare. “Ci sono due modi di intendere la globalizzazione: uno negativo, quello dell’omologazione, e uno positivo, quello dell’identità. Attraverso lo studio della gastronomia, in questa struttura sarà possibile attuare quegli scambi internazionali di docenti e studenti che faranno crescere il nostro patrimonio agroalimentare.” Dei 316 soci dell’Agenzia di Pollenzo spa, la Regione Piemonte è quello più rappresentativo. Il Presidente Enzo Ghigo ha ricordato come attraverso il suo rapporto personale con Carlo Petrini, Presidente di Slow Food, in Piemonte si sia trovata la risposta a un bisogno di individuare iniziative trainanti per il territorio anche a livello economico. “In questa Università si farà ricerca Ogm free, per studiare, migliorare e conservare la memoria di quelle tecniche naturali di evoluzione genetica che sono il nostro patrimonio e che vogliamo difendere”. Per Carlo Petrini, Presidente di Slow Food, la realizzazione dell’Agenzia di Pollenzo è il risultato dell’intelligenza di uomini liberi con diverse idee politiche, che hanno lavorato con pragmatismo tipicamente piemontese, sempre disponibili al confronto, pur restando rigorosi e fermi nelle proprie idee. Pollenzo, luogo storico in cui già nell’Ottocento si sperimentavano le tecniche per la vinificazione da invecchiamento, aveva una vocazione che oggi trova nuova vita, diventando il punto di riferimento per la memoria storica della cultura materiale. “Nel rispetto per il mondo contadino, - ha detto Carlo Petrini - nella rielaborazione alternativa di un nuovo modo di fare agricoltura può e deve trovarsi una nuova opportunità per il futuro, in cui il ritorno alla terra non sia sinonimo di arretratezza e povertà, ma invece di cultura, civiltà e prosperità.”
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