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Notiziario Marketpress di
Giovedì 06 Maggio 2004
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Web alimentazione e benessere |
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SIAB 2004: 70.000 METRI QUADRI DI AGGIORNAMENTO IN COLLABORAZIONE CON FEDERAZIONE ITALIANA PANIFICATORI, PANIFICATORI-PASTICCERI E AFFINI |
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Con un’offerta ampia e variegata di convegni, eventi e iniziative collaterali, Siab 2004 da sempre anima la parte commerciale cercando di dare ad ogni categoria e ad ogni operatore un suo specifico momento di confronto. Siab 2004 non sarà dunque solo esposizione ma anche aggiornamento, luogo dove si svolgeranno concorsi, si terranno convegni, si potrà assistere a dimostrazioni. Tutto in un unico progetto e con un calendario fitto di appuntamenti. Tutti i giorni, aree dimostrative, 4 aree dimostrative centrali organizzate da Siab daranno un quadro esaustivo e affascinante dell’Arte Bianca: Il Meeting Point della Pasticceria Creativa «Dolce Siab», raddoppia per offrire maggiore professionalità ed internazionalità alle dimostrazioni di alta pasticceria: un’area dimostrativa, organizzata dalla Segreteria di Siab in partnership con C.a.s.t. Alimenti sarà al padiglione 4 (ex pad. 8). L’altro spazio dimostrativo si svilupperà al padiglione 6 (ex pad. 15), organizzato da Siab in partnership con Etoile. Le due grandi aree dimostrative centrali, animate da prestigiosi maestri pasticcieri internazionali, sono la concretizzazione del concetto guida di Siab 2004: alta qualità con il coinvolgimento più ampio sia di chi promuove direttamente, sia di chi ne è destinatario. Un confronto tra ‘colleghi’ ancora più importante perché si svolgerà a livello internazionale, grazie alla numerosa partecipazione di ‘stelle’ provenienti da tutto il mondo sia tra i docenti che tra il ‘pubblico’. Offriranno la loro professionalità esponenti di realtà come Ampi (Accademia Maestri Pasticceri Italiani) e Umga (Unione Maestri Gelatieri Artigiani), maestri internazionali e Campioni del mondo di pasticceria. Un’area dimostrativa, realizzata da Siab in collaborazione con la Federazione Italiana Panificatori, Panificatori-pasticceri e Affini (Pad. 2), darà spazio alle spiegazioni dei maestri a chi si affaccia al fantastico mondo del pane. L’area dimostrativa al Centro Italiano della Pizza (pad.3), organizzata dalla Segreteria di Siab, animerà le giornate espositive svelando i segreti e le tecniche di preparazione di questo alimento. Con un pizzico di coreografia. 70 laboratori dimostrativi organizzati dalle aziende nei loro stand per meglio evidenziare la propria capacità e qualità produttive. Concorsi e dimostrazioni: Riflettori puntati sui Giovani: per due giornate, Siab, con la collaborazione di Chiriotti Editori, si fa promotore di un’iniziativa vòlta alle ‘nuove leve’ della pasticceria, che affiancheranno, in qualità di assistenti, i grandi maestri professionisti. Un’opportunità unica per chi da poco si è affacciato a questa professione. Il Grand Prix della Panificazione (Pad. 2), organizzato con la Federazione Italiana Panificatori, destinato a tutti i panificatori aderenti alla stessa, avrà la propria finale a Siab 2004. Panetteria, Vienneseria e Panetteria artistica i temi su cui si cimenteranno per tre giornate i professionisti che dovranno seguire una regola: vietata la pasta al sale, tutta la pasta dovrà essere cotta in forno. Domenica 9 maggio si svolgerà la sfida con tema «panetteria», il lunedì 10 per la categoria «vienneseria», martedì 11 per la categoria «pane artistico». La premiazione avrà luogo martedì 11 maggio. Anche quest’anno siab 2004 ospiterà la tappa conclusiva del giropizza d’italia: martedì 11 maggio, la manifestazione, organizzata dalla rivista «pizza & pasta italiana» con il patrocinio della fiepet confesercenti, decreterà la miglior «pizza della casa» del nostro paese. Lunedì 10 maggio - ore 14.30, tavola rotonda «ma chi rappresenta il mondo della pizza oggi?» promosso e organizzato da istituto europeo della pizza italiana interverranno i leader dei gruppi, delle associazioni, catene di pizzerie, aziende di produzione di attrezzature e materie prime, distributori, per fare il punto sull’evoluzione del ‘fenomeno pizza’. Martedì 11 maggio - Ore 9.30: Seminario «La Sicurezza delle Macchine nel Settore della Panificazione: la Direttiva Macchine e la Sorveglianza del Mercato» Promosso e organizzato da Assofoodtec , consapevole che anche a distanza di anni dall’entrata in vigore della Direttiva Macchine e di alcune norme armonizzate vi sia la necessità di approfondire ulteriormente alcune problematiche, propone questo seminario con la volontà di illustrare la situazione normativa del settore della panificazione, la sicurezza sui luoghi di lavoro e la vigilanza del mercato. Martedì 11 maggio - Ore 10.00: Convegno «Innovazioni nell’Industria dei Prodotti da Forno» Promosso e organizzato da Aita Una panoramica dell’evoluzione del mondo dei prodotti da forno: gusti, tendenze, mercati. Le altre presentazioni a siab Da Sabato 8 a Lunedì 10 maggio: Presentazione del volume "Come Musica - Elementi di Pasticceria" a cura di Luca Mannori (Chiriotti Editori). L’autore sarà a disposizione dei tanti visitatori per degustazioni, brevi momenti di dimostrazione, per gli immancabili autografi e, in particolare, per rispondere alle domande dei colleghi. Domenica 9 maggio - Ore 14.00: Presentazione Iniziativa «Primi Passi» promosso e organizzato da oripan automation srl ovvero come aiutare i panificatori italiani a dotarsi di uno strumento professionale indispensabile per una gestione moderna e come modernizzare a costo zero le proprie tecnologie. Domenica 9 maggio - Ore 14.30; Tavola Rotonda «La panificazione: proposte innovative ma anche progettazione di nuovi spazi per vincere la sfida lanciata dalla grande distribuzione» a cura di finedit italia srl. A seguire, la presentazione del nuovo volume di Oriol Balaguer «La cucina dei Dolci» sui concetti fondamentali in pasticceria comprensiva di numerose ricette originali ad opera del grande maestro. Martedì 11 maggio - Ore 11.30: Presentazione Volume «Il Mondo della Panificazione» Promosso e organizzato da Ireks Italiana Spa. Uno straordinario strumento operativo per far crescere ulteriormente la qualità del più noto prodotto agroalimentare del mondo. Tecniche, novità, materie prime per gli operatori da chi di professionalità se ne intende. Il manuale viene presentato con l’obiettivo di dare un ulteriore contributo al miglioramento qualitativo del pane attraverso una serie di informazioni pratiche e concrete ai panificatori italiani. Infolink: www.Fieremostre.it
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