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Notiziario Marketpress di
Giovedì 06 Maggio 2004
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Web alimentazione e benessere |
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TRATTAMENTI DI RIEDUCAZIONE E SENSIBILIZZAZIONE ALIMENTARE PRESSO CLINIQUE LA PRAIRIE |
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'Dimagrire non deve essere una punizione': a sostenerlo è Elfried Blaes, dal 1985 chef presso Clinique La Prairie, che in linea con i percorsi di benessere proposti dall'Istituto, offre a tutti gli ospiti un programma personalizzato per star bene a tavola. Menu al sapore di natura, a basso contenuto calorico, ad alto contenuto di gusto. In Italia come all'estero i problemi legati al peso sono aumentati esponenzialmente, un dato inversamente proporzionale al diffondersi di un ideale di magrezza estrema, il risultato è un equilibrio precario quanto la salute di chi si sottopone a diete senza criterio. Non è un caso che Clinique La Prairie, Istituto di fama mondiale specializzato in trattamenti legati al benessere, interventi estetici e processi rivitalizzanti, abbia dedicato un'intera sezione della struttura alla rieducazione e alla sensibilizzazione alimentare. Il cibo deve essere la medicina e non la medicina il cibo diceva Ippocrate e infatti sono medici e specialisti della nutrizione a seguire i clienti durante tutta la permanenza, per correggere abitudini errate e ristabilire un perfetto bilanciamento tra mente e corpo. Dietologi e fisiologi sono impegnati in un primo colloquio, al quale segue una visita particolareggiata per individuare lo stile di vita del paziente, calcolare l'esatto fabbisogno energetico e le caratteristiche metaboliche. Dalla teoria alla pratica è la chef francese Elfried Blaes a servire agli ospiti menu che soddisfano il palato e la vista, senza nulla concedere ai grassi e alle calorie. Diplomata in design d'interni, la Blaes ha scelto all'arte dell'arredo la creatività culinaria e ha ottenuto il certificato di chef presso il Glion Hotel Catering College vicino a Montreux. Dal 1985 dirige la cucina del ristorante interno a La Prairie, abbinando carne, pesce, verdure e molluschi in combinazioni imprevedibili, validi sostituti dei piatti carichi di condimenti e colesterolo. 'Quando preparo un pranzo o una cena per una coppia formata da una persona a dieta e l'altra no' dice Elfried Blaes 'sono molto fiera di constatare che i partner non notano nessuna differenza tra il piatto ipocalorico e quello meno leggero'. I problemi legati al peso naturalmente non sono risolvibili in un solo soggiorno, ma una settimana alla Prairie è utile a indicare gli obiettivi e definire le metodologie. Il compito dei medici è circoscrivere un nuovo percorso alimentare che migliori la qualità della vita, mentre la Blaes suggerisce soluzioni gastronomiche, con un po' d'accortezza, facilmente riproducibili anche a casa. Per semplificare il ritorno alla quotidianità, la chef ha inoltre pubblicato un libro intitolato 'Vitality Diet' che si può usare come ricettario per mantenere l'ago della bilancia nella posizione desiderata. Clinique La Prairie: il giusto nutrimento per anima e corpo.
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