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Notiziario Marketpress di
Giovedì 13 Maggio 2004
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Web alimentazione e benessere |
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I VINI ALTO ADIGE A SLOW FISH - SALONE DEL PESCE SOSTENIBILE DAL 4 AL 7 GIUGNO – GENOVA |
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Presenza d’obbligo per l’enologia altoatesina a Slow Fish, il Salone del pesce sostenibile che si terrà a Genova dal 4 al 7 giugno nell’ambito di “Sapore di Mare”, la grande rassegna sul mondo ittico organizzata dalla Fiera di Genova. Circa 30 produttori dell’Alto Adige in rappresentanza di cantine sociali, cantine private e piccoli vignaioli offriranno in degustazione al pubblico le loro migliori etichette in uno stand allestito con banchi d’assaggio e desk informativo nella zona atrio all’ingresso del grande Mercato del Pesce. Slow Fish è la prima manifestazione nazionale dedicata alle tematiche legate al mondo della pesca ed è organizzata dall’associazione Slow Food, che da anni svolge un ruolo fondamentale finalizzato alla cultura e alla promozione dei prodotti enogastronomici di qualità con un’attenzione particolare agli equilibri ambientali e sociali. L’evento intende coniugare l’approfondimento e il dibattito sui problemi che affliggono l’ecosistema marino a momenti enogastronomici, offrendo un ricchissimo programma di convegni, degustazioni, laboratori del gusto rivolti ad operatori e consumatori. Alimento principe delle gastronomie regionali d’Italia, il pesce si presta a una grande varietà di preparazioni culinarie e di abbinamenti con il vino, ambito nel quale l’enologia dell’Alto Adige primeggia con la sua ampia gamma di bianchi e rossi e la sua molteplicità e complessità di spettro gusto-olfattivo. Pinot bianco, Sauvignon, Gewürztraminer, Müller Thurgau, Sylvaner, Riesling, Kerner, spumanti metodo classico a base Chardonnay si sposano in modo ideale con i più vari piatti di pesce, alcuni dei quali non disdegnano l’accostamento a certe tipologie di rosso secondo i nuovi dettami del gusto: anche in questo campo, soprattutto con i suoi versatili e leggeri vini a base Schiava, l’Alto Adige offre al pesce occasioni di interessanti e perfetti abbinamenti enogastronomici. Con la sua presenza a Slow Fish, l’enologia altoatesina riconferma l’attenzione rivolta al mercato italiano, in primo piano nelle strategie di promozione e comunicazione dei Vini Alto Adige anche nel 2004. E il mercato italiano sta dando segnali molto promettenti, spesso addirittura entusiastici, di apprezzamento per la qualità, la coerenza, la raffinatezza e il prezzo corretto dei vini altoatesini che, in questo momento di difficoltà per il comparto, si sono dimostrate caratteristiche vincenti.
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