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Notiziario Marketpress di
Venerdì 14 Gennaio 2005
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PIEMONTE / TERZA SAGRA DEL SALAM `D PATATA DA VENERDì 28 A DOMENICA 30 GENNAIO 2005
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E’ ormai sempre più confinata nei ricordi quella "cultura del maiale" che sapeva trasformare in una festa i giorni che andavano dalla macellazione dell’animale alla cena di chiusura: un avvenimento vero e proprio che sapeva coinvolgere un gran numero di persone. Di norma si allevava un maiale per famiglia, nutrendolo con gli scarti dell’orto e del cibo quotidiano. E’ da questo evento annuale, quasi "rituale", che so è partiti per mettere in evidenza in maniera piacevole alcuni aspetti tipici della vita rurale caduti in disuso. Questa sagra aiuta a riscoprire sapori genuini prendendo come spunto un prodotto tipico canavesano oggi entrato ufficialmente nel “Paniere dei prodotti tipici della Provincia di Torino”: il salame di patata che nasce da ingredienti assolutamente naturali e “poveri” come alcune parti del maiale e le patate bollite rivelandosi un insaccato dal gusto leggero, particolare e tipicamente piemontese che ben si abbina ad un buon bicchiere di vino rosso nostrano. La sagra si svolge a Settimo Rottaro, un piccolo borgo (poco più di 500 abitanti) adagiato su una delle tante collinette che fanno parte dell’anfiteatro morenico alle quali si alternano pianure coltivate prossime al confine vercellese. La struttura urbanistica ha mantenuto nel tempo una configurazione di tipo “Canavesano”: tetti a falde rettangolari con coppi rossi in argilla con la parte abitata delle case rivolta a sud e in fronte, verso nord, strutture adibite un tempo a stalle e fienili. Cosa vedere: pochi ruderi rimangono della rocca fortificata sull’area denominata “Castello” che insieme alla Chiesa di S. Bononio formavano il Cantone Castello e della Corsera (antico Ricetto). I lavori per la ricostruzione della Chiesa di S.Bononio iniziarono nel 1787 e successivamente seguirono quelli per il campanile. Autore di entrambi i progetti fu l’architetto Rana, conosciuto per le fantastiche soluzioni scenografiche tipicamente barocche. Fiore all’occhiello del paese è l’ambiente ancora integro nel quale si trova inserito. E’ una meta ideale per chi vuole trascorrere qualche giorno all’aria aperta lontano dalla frenesia delle città. Informazioni: Comune di Settimo Rottaro, tel. 0125.720153. Dove mangiare: ristorante “BUSCA” cucina casalinga di specialità tipiche canavesane, tel. 0125.720114. Dove dormire: Bed & Breakfast “Romina”, tel. 0125.720203. Per gli amici a quattro zampe: pensionato e centro cinofilo “Il Melograno” Tel. 0125 720250Infolink: www.canavese-vallilanzo.it
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