|
|
|
 |
 |
|
| |
Notiziario Marketpress di
Giovedì 05 Ottobre 2006 |
|
| |
|
|
| |
GOURMET E RELAIS DELLA CANTINA LA VIS IN VALLE DI CEMBRA, MASO FRANCH INTENDE PROPORRE RISTORAZIONE DI ALTO LIVELLO IN TRENTINO
|
|
| |
|
|
| |
Il progetto Maso Franch prende il via nel 2000 quando Cantina La Vis decide di acquistare dalle Baronesse Sette l’antico fondo per sviluppare un idea che negli anni acquisterà sempre più corpo: la valorizzazione della Valle di Cembra e delle Colline Avisiane. Valorizzare il territorio è sempre stato un caposaldo della filosofia produttiva La Vis che attorno a semplici quanto importanti concetti (arte, cultura, e appunto al territorio fatto di terra ma soprattutto di uomini), ha costruito la propria forte identità che ne ha fatto nel tempo una realtà vitivinicola dal valore internazionale e da molti indicata quale modello per uno sviluppo sostenibile del territorio e della sua gente. Prima la costituzione di Cantina La Vis e Valle di Cembra (2003), poi l’avvio del Progetto Qualità declinato nelle selezioni a marchio “Valle di Cembra” (che contraddistinguesse le produzioni di Montagna), e ancora l’ammodernamento delle tecnologie e i nuovi investimenti presso la Cantina Valle di Cembra, disegnano un percorso ricco di progettualità di cui Maso Franch non può che rappresentare un importante, ulteriore passo per un nuovo impulso ad una Valle ancora poco conosciuta ma dalle grosse potenzialità turistiche quanto produttive. “In Maso Franch trovano corpo diverse strategie aziendali, difficile indicare la più importante. Enoturismo, accoglienza, promozione, cultura si intrecciano con un obiettivo ben definito: dare evidenza alle potenzialità di una terra e dei suoi prodotti (il concetto di genius loci)– interviene Fausto Peratoner, direttore generale dell’azienda lavisana - Rappresenterà per taluni versi l’immagine della Cantina, ma sarà anche importante per il turismo, la viticoltura e altri settori importanti dell’economia della nostra provincia. La nostra azienda è stata più volte innovativa nel proporsi e seguire delle strade avvincenti rilevatesi poi gratificanti. Anche con Maso Franch – continua Peratoner – vogliamo essere da stimolo per la nascita di altre realtà economiche che possano nel caso specifico integrarsi bene con l’importante lavoro sviluppato dai Patti Territoriali, le Apt di ambito, le Strade del Vino e gli altri enti ed istituzioni della Valle di Cembra. ” Inserito in una cornice unica con i famosi terrazzamenti destinati all’allevamento di Müller Thurgau e Chardonnay, Maso Franch è Gourmet: circa 60 i coperti disponibili affidati allo chef Markus Baumgartner, (rinomato cuoco altoatesino già segnalato dalla Guida Michelin), ma anche Relais: sono 12 le stanze disponibili (con alcune suite) pensate per accogliere un turismo qualificato e per certi versi di nicchia fatto di professionisti o piccoli imprenditori oppure per coloro che, all’insegna dell’enoturismo, vanno ricercando itinerari dal sapore rurale in territori incontaminati. La gestione del Maso è affidata alla famiglia Baumgartner che può contare oltre che su Markus, anche sul contributo della moglie Balbina, che farà da padrona di casa, e su quello del figlio Christian presente in sala. Uno staff importante che ha permesso nelle precedenti gestioni al “Waldruhe” di Laion come all’ “Adlerstube” di Chiusa, di meritare plausi dalle più autorevoli guide della ristorazione. “Intendo proporre una cucina che faccia tesoro della tradizione regionale e i suoi prodotti – spiega Markus Baumgartner – reinterpretata in chiave internazionale ma sempre fedele alla raffinatezza che ogni piatto deve avere. Il nostro cliente – continua lo chef – ricerca sempre qualcosa in più, quell’amore per la cucina, quella coccola che lo faccia sentire speciale: questo è lo stile con cui intendiamo proporci. ” “E’ una grande soddisfazione per una realtà cooperativa poter proporre una struttura del livello di Maso Franch – commenta Roberto Giacomoni, Presidente della Cantina La Vis e Valle di Cembra – I nostri soci ne devono essere davvero fieri perché è grazie al lavoro che compiono con tanta meticolosa attenzione in campagna che i progetti di sviluppo di La Vis e Valle di Cembra sono stati possibili e ci stanno permettendo di crescere con tanta forza in Italia come nel mondo. ” Maso Franch potrà fregiarsi di “4 stelle S”, e oltre a una zona wellness l’ospite potrà disporre di una sala per la lettura e una cantina con una curata selezione di vini (con particolare attenzione per quelli provenienti dal Trentino Alto Adige). Sarà inoltre possibile nelle vicinanze, sugli 11 ha. Che compongono la proprietà, compiere camminate all’interno dei vigneti che contornano il Maso come avventurarsi in percorsi dal sapore storico, culturale e paesaggistico. All’inaugurazione era presente Donatella Cinelli Colombini – primo presidente nazionale del Movimento Turismo del Vino e importante produttore – a testimonianza di un percorso cominciato da La Vis 15 anni fa all’insegna della qualità della proposta non solo enologica e di prodotto, ma anche di servizi. . |
|
| |
|
|
| |
<<BACK |
|
|
|
|
|
|
|
