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Notiziario Marketpress di
Lunedì 07 Settembre 2009 |
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PUBBLICATO VOLUME SU CASEUS VENETI 2008 – A FANZOLO DI VEDELAGO EDIZIONE 2009
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Venezia, 7 settembre 2009 - Più che un catalogo in senso tradizionale, è un vera e propria guida al territorio Veneto attraverso i suoi eccellenti formaggi di qualità e tradizione, il volume dedicato all’edizione 2008 di Caseus Veneti, curato da Aprolav, l’Associazione Produttori Latte della regione. L’ormai tradizionale concorso dedicato ai formaggi del Veneto e giunto lo scorso anno alla quarta edizione, si è svolto in settembre al castello Porto Colleoni Thiene di Thiene, cittadina vicentina che è punto di riferimento storico e scientifico per il settore lattiero caseario regionale. “Arte, storia, tradizione, folclore e responsabilità civile sono tutti aspetti peculiari di un patrimonio culturale ricco e antico, quello veneto – scrive nella presentazione del volume il presidente della Regione Giancarlo Galan – creatosi dall’importante integrazione tra la natura, l’uomo e le peculiarità geografiche. E Caseus è un’iniziativa capace di coniugare gran parte degli aspetti che contraddistinguono l’identità veneta” “La rassegna Caseus Veneti – aggiunge dal canto suo il vicepresidente Franco Manzato – è diventata portabandiera e ambasciatrice del nostro straordinario patrimonio produttivo. Come Regione intendiamo salvaguardarlo, consolidarlo, promuoverlo e difenderlo dalle insidie di una globalizzazione che solo apparentemente fa risparmiare, perché in realtà rischia di rendere tutti più poveri a tavola, nelle nostre radici produttive e culturali, nella stessa capacità di qualificare il territorio agricolo e di difendere e mantenere le zone montane e il paesaggio del Veneto”. Il “catalogo” riporta un’ampia rassegna fotografica del Concorso, i formaggi vincitori nelle diverse categorie con la descrizione delle loro caratteristiche e delle modalità e aree di produzione, l’elenco delle aziende partecipanti, e un’ampia raccolta di itinerari storico – culturali dedicati ai Castelli del Veneto (alla cui redazione ha collaborato non a caso la Direzione Beni Culturali della Regione) arricchita da ricette tipiche di territorio a base di prodotti caseari locali. . |
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