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Notiziario Marketpress di
Venerdì 02 Giugno 2000 |
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STOCCOLMA LA CITTA´ CON I RISTORANTI PIU IN D´EUROPA
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Negli ultimi 10 anni Stoccolma è diventata una delle città europee più interessanti per la buona tavola. Fantasia ed innovazione caratterizzano i ristoranti di Stoccolma. Il numero di locali all´aperto in centro è aumentato fortemente negli anni ´90 e nell´arcipelago di Stoccolma i ristorantini per intenditori nascono come funghi. Due stelle per Stoccolma nella Guide Rouge - Edsbacka Krog di Sollentuna, alla periferia di Stoccolma, è il primo ristorante svedese ad aggiudicarsi due stelle nella prestigiosa Guide Rouge (ex Guida Michelin). In tutto il mondo, soltanto 37 ristoranti possono fregiarsi di tre stelle, due stelle sono riservate a 137 locali e 218 ristoranti hanno una stella sola. Nella guida dei locali di Stoccolma, restano ad una sola stella Bon Lloc, Fredsgatan 12, Gässlingen, Operakällaren, Paul & Norbert e Wedholms fisk. Nel clima settentrionale, le verdure maturano lentamente, le acque fresche di Stoccolma sono l´habitat ideale per il pesce ed i crostacei più saporiti al mondo. L´elevata qualità dell´offerta gastronomica di Stoccolma è dovuta proprio alle materie prime locali ed ai concentrati di gusto che i sapienti chef riescono ad ottenere con esse. Design ed ispirazione - I più rappresentativi ristoranti di Stoccolma hanno in comune il fatto di coltivare le proprie differenze senza curarsi eccessivamente della concorrenza. I ristoranti più interessanti di Stoccolma sono quelli in cui i piatti sono accompagnati da un ambiente molto attento al design. L´hotel Birger Jarl di Stoccolma coglie l´interesse per il design degli amanti della cucina di Stoccolma e per quest´estate organizza l´esposizione "Midsummer dream" - Swedish Table Top Design (15 giugno - 11 agosto). Bicchieri, piatti, posate, tovaglie e tovaglioli in puro design svedese creeranno l´atmosfera giusta per una tavola finemente imbandita. All´aperto il gusto ci guadagna. - A Stoccolma si contano 1. 200 ristoranti con tavoli all´aperto. E´ risaputo che gli abitanti di Stoccolma sono attirati dalla luce e dal calore, ed è quindi naturale che preferiscano mangiare all´aperto nei mesi estivi. Il numero di locali all´aperto è aumentato sensibilmente negli anni ´90. Partendo da un centinaio, oggi sono oltre 800 i ristoranti che da aprile ad ottobre apparecchiano all´aperto. Se il tempo non è clemente o si fa notte, a Stoccolma si può comunque mangiare all´aperto, al tepore di stufette a raggi infrarossi e calde coperte. Ristorantini per intenditori nell´arcipelago di Stoccolma. I ristorantini per intenditori dell´arcipelago di Stoccolma si sono riuniti nel progetto Arcipelago a tavola (Skärgårdssmak) con l´obiettivo di creare la migliore cucina litoranea in Europa. Grazie ad ingredienti locali come carne, verdure e grappa, gli avventori sono avvolti dai profumi dell´arcipelago, dal mare e dalla calma. Se la combinazione di buona cucina ed arcipelago vi attira, consigliamo ad esempio Grinda Wärdhus, ad un´ora di navigazione dal centro di Stoccolma. Il ristorante, allestito in una vecchia casa fine secolo in stile liberty serve la classica aringa, ma anche una deliziosa luccioperca. Sono 16 i locali nell´arcipelago di Stoccolma che possono fregiarsi della bilancia, lo speciale marchio di qualità dell´Arcipelago a tavola. Progetto Stoccolma E- Mail: progetto. Stoccolma@sas. Se www. Stoinfo. Se/sas . |
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