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Notiziario Marketpress di
Venerdì 12 Marzo 2010 |
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IL CAMMINO LENTO RISCOPRE L’ELBA E LA SUA CUCINA
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Passeggiata nel Parco Nazionale dell’Arcipelago Toscano, domenica 18 aprile, fino al monte Saurino alla ricerca delle erbe spontanee utilizzate nella tradizione gastronomica elbana. E la sera cena a tema all’Hotel Cernia Isola Botanica Un fine settimana alla scoperta della natura selvaggia e delle specialità culinarie dell’Elba. Non c’è solo mare qui all’isola, in una stagione che con i suoi primi tepori invita a intraprendere attività all’aria aperta: la dimensione “slow” è quella di un turismo lento, riflessivo, fatto di piacevoli camminate lungo i sentieri dell’entroterra che ogni volta svelano bellezze nascoste. E’ la proposta dell’Hotel Cernia Isola Botanica di Capo Sant’andrea, nel comune di Marciana (Isola d’Elba – Li), che invita a partecipare alla passeggiata di domenica 18 aprile, inserita tra gli eventi primaverili organizzati dal Parco Nazionale dell’Arcipelago Toscano. Si attraverseranno la macchia mediterranea e i boschi di lecci ad alto fusto, punteggiati da affioramenti granitici tipici del territorio. Accompagnati dal frangersi delle onde sugli scogli che fanno capolino di tanto in tanto con suggestivi panorami, gli ospiti intraprenderanno un facile percorso con una guida ambientale che li condurrà attraverso i sentieri di Capo Sant’andrea fino al Monte Saurino, una vera e propria terrazza sul mare. Durante il cammino si imparerà a riconoscere e a raccogliere le erbe spontanee eduli che saranno l´ingrediente principale della cena a tema, "La merenda del monte Saurino". Sarà un camminare con la mente e con il cuore, attivando tutti i sensi per un contatto profondo con un arcipelago di emozioni fatto di mare, terra e cielo, alla ricerca del gusto e dei profumi dell’Elba. E dopo l’escursione… spazio alla creatività di Michele Nardi, chef dell’Hotel Cernia che, attingendo al “bagaglio” della tradizione, porterà in tavola piatti che riconoscono nella natura l’unico filo conduttore. Il pescato e le erbe si uniranno per una danza di sapori, tra frutti di mare, fiori e piante aromatiche, riscoprendo i piatti di un passato contadino e marinaresco. “Quello che offriamo qui al ristorante dell’hotel - precisa Michele - è un viaggio fra i colori e gli aromi della nostra isola, fra gli usi e le influenze culturali che l’hanno attraversata”. Ecco quindi un assaggio dell’appassionato menù: un percorso gastronomico che rende omaggio, anche nei nomi dei piatti proposti, alla ricchezza e alla peculiarità delle materie prime offerte dal territorio. Quasi incipit di versi poetici tesi a deliziare anche lo spirito. Si parte con “In un giorno di primavera…” che presenta granfia di polpo con veli croccanti alle ceragine e mousse di Baccellone e fave, accompagnati da spiedino di pesci del Maciarello su riso alle erbe e uova di Palamita; “…vi racconto di un’isola” è un piatto con gnocchi di patate all’aglio triquetro e ai profumi del monte Saurino, e striscioline di seppie. Si arriva quindi al piatto “e andiamo al mare passando per i campi”, ovvero tre modi di pensare la Palamita. E infine… dolci divagazioni al profumo di erbe. Le preziose mani di Michele faranno vivere emozioni intense e irripetibili nei suoi piatti che profumano di erbe di campo. La ricerca dell’ingrediente giusto per ogni pietanza presentata è l’elemento irrinunciabile di ogni portata che diventa unica e irripetibile, cercando così di valorizzare il territorio anche attraverso l’arte culinaria. Una "cucina emotiva", così chiamata proprio nella convinzione che tramite i percorsi di gusto si possano stimolare e riaccendere emozioni, ricordi e sensazioni, legati a un vissuto ma anche al particolare luogo nel quale si decide di soggiornare. La proposta weekend, valida dal 1° al 25 aprile, con trattamento di mezza pensione, è offerta a partire da 120 euro al giorno in camera doppia. I bambini fino ai 5 anni di età hanno il soggiorno gratuito in camera con i genitori. Per informazioni: Hotel Cernia Isola Botanica, 57030 Capo S.andrea - Marciana (Li), Isola d´Elba, Tel. 0565.908 210, Fax 0565.908 253, info@hotelcernia.It, www.Hotelcernia.it. |
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